Ingredients
-
300 γρ. Γαύρος μαρινάτος, στραγγισμένος (βλέπε συνταγή για γαύρο μαρινάτο)
-
500 γρ. Μακαρόνια
-
50 γρ. Κάππαρη, ξαλμυρισμένη
-
100 γρ. Λιαστές ντομάτες από βαζάκι (στραγγισμένες και ψιλοκομμένες )
-
1 σκελίδα ( λιωμένη ) Σκόρδο
-
1 μικρή ξερή Καυτερή πιπερίτσα (Προαιρετικά)
-
1/2 μάτσο Μαϊντανό
-
100 ml Ελαιόλαδο
-
100-200 γρ. αποξηραμένη Μυζήθρα, τριμμένη
-
Αλάτι
-
Πιπέρι
Διαδικασία Εκτέλεσης
Βράζουμε τα μακαρόνια σε αλατισμένο νερό, τόσο όσο να γίνουν al dente. Τα σουρώνουμε και μέχρι να στραγγίσουν καλά, ρίχνουμε στην κατσαρόλα τη μισή ποσότητα από το ελαιόλαδο και σοτάρουμε το σκόρδο και την καυτερή πιπεριά (αν βάλουμε) για 20 δευτερόλεπτα.
Ρίχνουμε μέσα στην κατσαρόλα τα μακαρόνια και ανακατεύουμε για άλλα 30 δευτερόλεπτα. Απομακρύνουμε από τη φωτιά, προσθέτουμε την κάππαρη, τη λιαστή ντομάτα και το μαϊντανό και ανακατεύουμε.
Τέλος, προσθέτουμε και το γαύρο και ανακατεύουμε απαλά να μη λιώσει. Περιχύνουμε με το υπόλοιπο ελαιόλαδο και αλατοπιπερώνουμε.
Σερβίρουμε σε πιάτα και πασπαλίζουμε με το τυρί.
