Ingredients
-
φιλέτα Ξιφία από τις Ψαραγορές Blue Island
-
1 Αβοκάντο καθαρισμένο και κομμένο σε κύβους
-
1/2 κόκκινη Πιπεριά γλυκιά
-
2 φρέσκα Κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
-
4 κ.σ Ελαιόλαδο
-
1 κ.γ Καυτερή σάλτσα
-
1 κ.σ φρέσκο Kόλιανδρο ψιλοκομμένο
-
1/2 μπολ ψίχα Κάβουρα από τις Ψαραγορές Blue Island
-
Χυμό από 1 Λεμόνι
-
Ξύσμα από 1 Λεμόνι
-
1/2 κ.γ Αλάτι
-
1/2 κ.γ μαύρο Πιπέρι αλεσμένο
Διαδικασία Εκτέλεσης
Προμηθευόμαστε τα φιλέτα Ξιφία χωρίς δέρμα και τη ψίχα Κάβουρα από τις Ψαραγορές BlueIsland.
Μαρινάρουμε τα φιλέτα ξιφία με 2 κ.σ ελαιόλαδο, αλάτι, πιπέρι, χυμό και ξύσμα λεμονιού.
Ζεσταίνουμε το τηγάνι και ψήνουμε τα φιλέτα για 3 με 4 λεπτά από κάθε μεριά.
Μόλις ψηθούν, τα τοποθετούμε σε μεγάλο πιάτο.
Σε ένα μπολ βάζουμε μέσα το αβοκάντο, τη πιπεριά, το κρεμμυδάκι, τη καυτερή σάλτσα, το κόλιανδρο, το χυμό λεμονιού, 2 κ.σ ελαιόλαδο, τα καβουροπόδαρα, το αλάτι, το πιπέρι και ανακατεύουμε μέχρι να αναμειχθούν όλα τα υλικά.
Στην συνέχεια βάζουμε το μείγμα πάνω από τον ξιφία.
Σερβίρουμε ζεστά.
του Σεφ Νοελ Χρίστος Bassil
