Ingredients
-
2 φιλέτα Σολομού από τις Ψαραγορές Blue Island
-
1 κ.σ Σουσαμόλαδο
-
1 κ.σ Σάλτσα Σόγιας
-
1 κ.σ Mirin ( γλυκό κρασί)
-
1 σκελίδα Σκόρδου ψιλοκομμένη
-
1 κ.γ φρέσκο τριμμένο Τζίντζερ
-
1/2 πακέτο Νούντλς
-
1 καρότο κομμένο σε λεπτές φέτες
-
1 κολοκυθάκι πράσινο κομμένο σε λεπτές φέτες
-
1 πιπεριά γλυκιά Κόκκινη κομμένη σε λεπτές φέτες
-
2 κ.σ σάλτσα Hoi Sin
-
Aλάτι
Διαδικασία Εκτέλεσης
Προμηθευόμαστε τα φρέσκα Φιλέτα Σολομού από τις Ψαραγορές Blue Island.
Σε ένα ταψί βάζουμε τα φιλέτα σολομού και τα μαρινάρουμε με τη σάλτσα σόγιας, το mirin, το σκόρδο, το τζίντζερ και ανακατεύουμε. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς κελσίου για 15 λεπτά.
Παράλληλα σε μια κατσαρόλα βράζουμε νερό και ρίχνουμε τα νούντλς. Ψήνουμε για δύο λεπτά. Σε ένα τηγάνι βάζουμε το σουσαμόλαδο και τσιγαρίζουμε τα λαχανικά, αλατίζουμε και ψήνουμε μέχρι να μαλακώσουν. Ακολούθως προσθέτουμε τα νούντλς και τη σάλτσα hoi sin και ανακατεύουμε. Απομακρύνουμε από την φωτιά και σερβίρουμε μαζί με τα φιλέτα σολομού.
Η Συνταγή μπορεί να γίνει με φιλέτο Λαβράκι ή Φιλέτο Κιτρινόπτερου Τόνου.
Toυ Σεφ Χρίστος Nοέλ Bassil
