Ingredients
-
Υλικά:
-
½ κιλό μικρές Σαρδέλες (φιλεταρισμένες)
-
60γρ. φρεσκοστυμένο χυμό Λεμονιού
-
40γρ. Ελαιόλαδο
-
1 κοφτό κουταλάκι γλυκού Μουστάρδα
-
Θαλασσινό Αλάτι
-
Λευκό Πιπέρι
-
Μπαγκέτα ή Προζυμένιο Ψωμί, σε φέτες
-
Ντοματίνια (για γαρνίρισμα)
-
Για το πέστο:
-
40γρ. φύλλα Ρόκας, ψιλοκομμένα
-
1 μικρή σκελίδα Σκόρδο (αν θέλουμε)
-
25γρ. Ελαιόλαδο
-
15γρ. Ταχίνι
-
50γρ. Καρύδια
-
Θαλασσινό Αλάτι
Instructions
Για να φτιάξουμε το πέστο, βάζουμε σε μπλέντερ όλα μαζί τα υλικά και χτυπάμε μέχρι να λιώσουν καλά. Διατηρούμε το πέστο στο ψυγείο μέχρι να το χρειαστούμε (μπορούμε να το ετοιμάσουμε από την προηγούμενη μέρα).
Τοποθετούμε τα καθαρισμένα φιλέτα σε ρηχό πιάτο. Σε μία λεκάνη ρίχνουμε τον χυμό λεμονιού, το ελαιόλαδο, την μουστάρδα και λίγο αλάτι. Περιλούζουμε τα φιλέτα και πασπαλίζουμε με λίγο φρεσκοκοπανισμένο πιπέρι. Αφήνουμε στο ψυγείο να μαριναριστούν.
Στη συνέχεια ετοιμάζουμε τις μπρουσκέτες. Χρησιμοποιούμε αν θέλουμε φρέσκο μαλακό ψωμί σε φέτες ή φρυγανισμένο. Αλείβουμε το ψωμί με το πέστο που έχουμε ετοιμάσει και συνεχίζουμε με σαρδέλες και ντοματίνια.
Σερβίρουμε
Η συνταγή μπορεί να γίνει και με γαύρο
