Ingredients
-
Υλικά για τα Στέικ Σολομού:
-
2 Στέϊκ Σολομού
-
1 κ.σ Σησαμέλαιο
-
½ κ.γ Τζίντζερ τριμμένο
-
1 κ.σ φρέσκο Κρεμμυδάκι ψιλοκομμένο
-
4 κ.σ σάλτσα Σόγιας
-
2 κ.σ λευκό Κρασί
-
½ κ.γ Καλαμποκάλευρο (αναμειγμένο με δύο κ.σ Νερό)
-
Φρεσκοτριμμένο μαύρο Πιπέρι
-
Υλικά για το Μπασμάτι:
-
200 γρ Ρύζι Μπασμάτι
-
400 γρ Νερό
-
1 φακελάκι Τσάι χαμομήλι
-
Αλάτι
-
Υλικά για τα Λαχανικά:
-
1 κ.σ Ελαιόλαδο
-
2 Καρότα κομμένα σε φέτες
-
1/2 Μπρόκολο κομμένο σε μικρά κομμάτια
-
2 Κολοκυθάκια πράσινα κομμένα σε φέτες
-
Αλάτι
-
Φρεσκοτριμμένο μαύρο Πιπέρι
Instructions
Προμηθευόμαστε φρέσκα Στέικ Σολομού από τις Ψαραγορές Blue Island.
Βάζουμε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά και ρίχνουμε το σησαμέλαιο. Προσθέτουμε τα στέικ σολομού και ψήνουμε για 3-4 λεπτά σε κάθε μεριά. Αφού τα γυρίσουμε μια φορά προσθέτουμε το τζίντζερ και το κρεμμυδάκι. Ψήνουμε για δύο λεπτά και βάζουμε το λευκό κρασί. Αφήνουμε μέχρι να καταστηθεί το αλκοόλ και προσθέτουμε τη σάλτσα σόγιας.
Μόλις κοχλάσει και βάζουμε το καλαμποκάλευρο με αργές κινήσεις μέχρι να δέσει η σάλτσα μας.
Ξεπλένουμε καλά το ρύζι σε ένα λεπτό σουρωτήρι. Μέσα σε ένα κατσαρολάκι ρίχνουμε το νερό, το ρύζι, το τσάι χαμομήλι και αλατίζουμε. Ψήνουμε σε μέτρια ένταση μέχρι να κοχλάσει, αφήνουμε για δύο λεπτά και απομακρύνουμε από την εστία. Σκεπάζουμε και βάζουμε στην άκρη.
Ψήνουμε τα λαχανικά σε αλατισμένο νερό, αφήνουμε να κρατάνε λίγο. Αφαιρούμε το νερό και τα ραντίζουμε με ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι.
Σερβίρουμε τα Στέικ μαζί με το ρύζι και τα λαχανικά.
Από τον Σεφ Νοέλ Χρήστο Bassil
