Ingredients
-
4 φιλέτα Λαβράκι από τις Ψαραγορές Blue Island
-
1 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις
-
1 αυγό
-
1 φλιτζάνι τριμμένη φρυγανιά
-
Ξύσμα από ένα λεμόνι
-
1/2 κ.γ. ξερό θυμάρι
-
1/2 κ.γ. πάπρικα
-
1/2 κ.γ. αλάτι
-
1/4 κ.γ. μαύρο πιπέρι
-
Μια χούφτα φρέσκο μαϊντανό, προαιρετικά, για γαρνίρισμα
-
Λάδι μαγειρέματος σε σπρέι ή 1 κ.σ. λάδι, για να αλείψετε τα φιλέτα
-
1/3 φλιτζάνι σάλτσα ταρτάρ ή σάλτσα ρεμουλάντ
Instructions
Προμηθευόμαστε τα φιλέτα Tσιπούρας από τις Ψαραγορές Blue Island.
-
Στήστε στο πάγκο προετοιμασίας σας: αλεύρι, χτυπημένο αυγό και τριμμένη φρυγανιά. Προσθέστε μια πρέζα αλάτι και πιπέρι σε κάθε υλικό. Στη συνέχεια, προσθέστε την πάπρικα, το θυμάρι και το ξύσμα λεμονιού στη φρυγανιά.
-
Πανάρουμε τα φιλέτα ψαριού (πρώτα στο αλεύρι, μετά στο χτυπημένο αυγό και τέλος στη φρυγανιά).
-
Προθερμάνετε τη φριτέζα αέρα σύμφωνα με τις οδηγίες του κατασκευαστή (ή για περίπου 3 λεπτά αν δεν είστε σίγουροι).
-
Φεκάζουμε τα φιλέτα με λίγο σπρέι λαδιού ή αλείφουμε λάδι στα πανάρισμένα φιλέτα ψαριού (χρησιμοποιώντας πινέλο ζαχαροπλαστικής).
-
Ψήνουμε τα φιλέτα ψαριού στη φριτέζα αέρα στους 200°C για περίπου 10 λεπτά, μέχρι να μαγειρευτούν σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας. Αναποδογυρίστε τα στη μέση του χρόνου. Ο συνολικός χρόνος μαγειρέματος εξαρτάται από το πάχος και τον τύπο του φιλέτου ψαριού που έχετε επιλέξει.
-
Γαρνίρετε με ψιλοκομμένο φρέσκο μαϊντανό και σερβίρετε με σάλτσα ταρτάρ ή σάλτσα ρεμουλάντ.
Από την Σύλβια Μαυροπούλου aka @kounou on Instagram.
