Ingredients

• Κανελόνια

• 300 γρ. φρέσκος σολομός χωρίς δέρμα κομμένος σε κύβους 3-4 εκ.από τις ψαραγορές Blue Island
• 200 γρ. σπανάκι κομμένο σε μικρά κομματάκια
• 1 κ.σ. σχοινόπρασο ψιλοκομμένο
• 100 γρ. λευκό τυρί, σε κομμάτια
• 1/3 κ.γλ. αλάτι
• 1/3 κ.γλ. μαύρο πιπέρι αλεσμένο

• Μπεσιαμέλ

• 500 γρ. γάλα 1.5% λιπαρά
• 50 γρ. βούτυρο ανάλατο
• 50 γρ. αλεύρι Γ.Ο.Χ
• 1/3 κ.γλ Αλάτι
• 1/3 κ.γλ μαύρο Πιπέρι αλεσμένο
• 1/3 κ.γλ. μοσχοκάρυδο αλεσμένο
• 100 γρ. λευκό τυρί, σε κομμάτια

• Συναρμολόγηση

• 12 κανελόνια
• 50 γρ. λευκό τυρί, τριμμένο