Ingredients
-
500 γρ. Χταπόδι από τις ψαραγορές Blue Island
-
2 φύλλα Δάφνης
-
1 κ.σ. Πιπέρι σε κόκκους
-
2 κ.σ. Βαλσάμικο Ξύδι
-
Διάφορα μυρωδικά (Άνηθο, Δυόσμο, Βασιλικό, Ρίγανη)
-
1 Κρεμμύδι μεγάλο φρέσκο
-
2 σκελίδες Σκόρδο
-
3 Ξύσμα από 3 Λάιμ
-
1 Χυμό από 1 Λάιμ
-
1 κ.σ. Ελαιόλαδο
-
50 γρ. Φρυγανιά, τριμμένη
-
1 Αυγό, ελαφρά χτυπημένο
-
2 κ.σ. Αλεύρι, που φουσκώνει μόνο του
-
Πιπέρι
-
Αλάτι
-
Νερό
-
Για τη σαλτσα
-
2 κ.σ. Ταχίνι
-
3 κ.σ. Νερό
-
Αλάτι
-
Πιπέρι
-
Χυμό από ½ λεμόνι
Διαδικασία Εκτέλεσης
Προμηθευόμαστε το χταπόδι καθαρισμένο από την ψαραγορά μας Blue Island.
Ρίχνουμε το χταπόδι σε μία κατσαρόλα με τους κόκκους από το πιπέρι, το σκόρδο, τα φύλλα δάφνης, λίγο νερό και το ξίδι. Σκεπάζουμε την κατσαρόλα και σιγοβράζουμε για 30 λεπτά με 1 ώρα ανάλογα το πόσο τραγανό θέλουμε το χταπόδι μας.
Μόλις βεβαιωθούμε ότι είναι καλά ψημένο, αφαιρούμε τους κόκκους πιπεριού που μπορεί να έχουν κολλήσει πάνω στο χταπόδι και το χοντροκόβουμε.
Ρίχνουμε το χταπόδι σε ένα μπολ και προσθέτουμε τα αρωματικά μας δυόσμο, άνηθο, ρίγανη, βασιλικό. Ψιλοκόβουμε το φρέσκο κρεμμύδι και προσθέτουμε το ξύσμα και τον χυμό από τα λάιμ. Ανακατεύουμε.
Ρίχνουμε τη φρυγανιά, το αυγό και το αλεύρι. Προσθέτουμε πιπέρι, αλάτι και 1 κ.σ. ελαιόλαδο και ανακατεύουμε.
Φτιάχνουμε μικρά στρογγυλά κεφτεδάκια με το μείγμα χταποδιού.
Ρίχνουμε αλεύρι σε ένα ταψί και τοποθετούμε τα κεφτεδάκια πάνω στο αλεύρι.
Στη συνέχεια, βάζουμε το ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι στη φωτιά και το αφήνουμε να κάψει καλά και σοτάρουμε τα κεφτεδάκια.
Σερβίρουμε με τη σάλτσα ταχίνι.
