Ingredients
-
1 - 1.2 κιλά Χταπόδι από τις ψαραγορές Blue Island
-
Για τη Μαρινάδα
-
2 σκελίδες Σκόρδο ψιλοκομμένο
-
1/3 φλ. Ελαιόλαδο
-
1 φλιτζάνι Κόκκινο Ξηρό κρασί
-
Μπόλικο φρεσκοτριμμένο Πιπέρι
-
2 κ.σ. Αποξηραμένη Ρίγανη
-
Σαλατα για συνοδευτικο
-
Αναμειγμένα Μαρούλια
-
Αντίδια
-
2-3 φρέσκα Κρεμμυδάκια
-
1 ματσάκι Ρόκα
-
3-4 κλωνάρια Άνηθο
Διαδικασία Εκτέλεσης
Προμηθευόμαστε το χταπόδι μας καθαρισμένο, από την ψαραγορά μας Blue Island.
Βάζουμε το χταπόδι σε βαθιά μεγάλη κατσαρόλα, σε μέτρια φωτιά. Αφήνουμε μέχρι να αρχίσει να κοκκινίζει και να βγάζει τα υγρά του. Στο ενδιάμεσο 2 – 3 φορές το γυρίζουμε πάνω κάτω, χρησιμοποιώντας μεγάλο πιρούνι.
Μόλις αρχίσει να σφίγγει το χταπόδι, κόβουμε ένα-ένα τα πλοκάμια, γυρίζουμε ανάποδα τη φούσκα και την κόβουμε σε λουρίδες.
Βάζουμε μέσα στο δοχείο με το χταπόδι το σκόρδο, το ελαιόλαδο, το κρασί, το πιπέρι, τη ρίγανη και γυρίζουμε για να πάει η μαρινάδα μας παντού. Σκεπάζουμε το δοχείο με μεμβράνη και διατηρούμε το χταπόδι στο ψυγείο από μια νύχτα, και μέχρι 3 μέρες.
Ετοιμάζουμε τα κάρβουνα στην ψησταριά.
Στραγγίζουμε τα πλοκάμια και ψήνουμε στη σχάρα, 8-10 λεπτά από την κάθε μεριά, μέχρι να ροδίσει καλά το χταπόδι.
Σε κατσαρολάκι βράζουμε τη μαρινάδα έντονα, ώστε να μείνει η μισή.
Κόβουμε τα σαλατικά σε χοντρά κομμάτια, περιχύνουμε με λίγη από τη βρασμένη μαρινάδα, και ανακατεύουμε.
Βάζουμε τη σαλάτα σε πιάτα και από πάνω το χταπόδι μας ζεστό.
Σερβίρουμε μαζί την υπόλοιπη μαρινάδα σαν σάλτσα.
