Ingredients
-
2 Τσιπούρες από τις Ψαραγορές Blue Island
-
2 Παστινάκια κομμένα σε στικ
-
1 πακέτο μικρά Καροτάκια
-
1 μπολ Ντοματίνια
-
4-5 κλωνάρια φρέσκο Φασκόμηλο
-
1 Πορτοκάλι κομμένο σε φέτες
-
2 κ.σ Ελαιόλαδο
-
1 σφηνάκι Ούζο
-
2 Αστεροειδής Γλυκάνισους
-
Θαλασσινό Αλάτι
-
Μαύρο Πιπέρι αλεσμένο
Διαδικασία Εκτέλεσης
Προμηθευόμαστε φρέσκιες Τσιπούρες καθαρισμένες από τις Ψαραγορές Blue Island.
Στρώνουμε ένα ταψί του φούρνου από κάτω με αλουμινόχαρτο και από πάνω με χαρτί ψησίματος. Προθερμαίνουμε το φούρνο μας στους 170 βαθμούς κελσίου.
Αλατοπιπερώνουμε τις τσιπούρες.
Ρίχνουμε μέσα στο ταψί τα παστινάκια, τα καροτάκια, τα ντοματίνια, αλάτι, πιπέρι και τις φέτες πορτοκαλιού. Τοποθετούμε τις τσιπούρες και προσθέτουμε το γλυκάνισο και το φασκόμηλο.
Ακολούθως ραντίζουμε με το ούζο, το ελαιόλαδο και σκεπάζουμε το ταψί με χαρτί ψησίματος και αλουμινόχαρτο.
Τοποθετούμε το ταψί στο φούρνο και ψήνουμε για 20 λεπτά στους 170 βαθμούς κελσίου. Στη συνέχεια ξεσκεπάζουμε και συνεχίζουμε το ψήσιμο για ακόμη 10 λεπτά ανεβάζοντας την ένταση του φούρνου στους 190 βαθμούς κελσίου.
Σερβίρουμε στο ταψί.
Toυ Σεφ Χρίστος Nοέλ Bassil
