Ingredients
-
1200 γρ. Τόνος σε φέτες από τις ψαραγορές Blue Island
-
1500 γρ. Πατάτες καθαρισμένες και κομμένες σε φέτες
-
2 κ.σ. φρέσκο Δεντρολίβανο ψιλοκομμένο ή 1 κουτ. σούπας Δεντρολίβανο ξερό, καλά κοπανισμένο
-
1 φύλλο Δάφνης
-
4 κ.σ. Μουστάρδα με μέλι
-
2 κ.σ. χυμός Λεμονιού
-
100 ml Ελαιόλαδο + 2 κουτ. σούπας επιπλέον για το σοτάρισμα του ψαριού
-
Αλάτι
-
Φρεσκοτριμμένο Πιπέρι
-
Νερό
Διαδικασία Εκτέλεσης
Ζητάμε από την ψαραγορά μας Blue Island, να τεμαχίσουν τον φρέσκο τόνο μας σε φέτες.
Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι ζεσταίνουμε τις 2 κουτ. σούπας λάδι, σε δυνατή φωτιά και σοτάρουμε το ψάρι (σε δόσεις, αν δεν χωράνε όλες οι φέτες στο τηγάνι) για περίπου 1 – 2 λεπτά από κάθε πλευρά, μέχρι να ροδίσει. Το βάζουμε σε ένα σκεύος και ραντίζουμε με τη μισή ποσότητα από τη μουστάρδα με μέλι.
Παράλληλα, προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 170° C.
Σε ένα ταψί βάζουμε τις πατάτες, τη δάφνη, το δεντρολίβανο, 2 κουταλιές μουστάρδα με μέλι , το λεμόνι, το ελαιόλαδο, νερό, αλατοπιπερώνουμε και ανακατεύουμε καλά.
Ψήνουμε για περίπου 45 λεπτά ή μέχρι να ψηθούν οι πατάτες.
Αποσύρουμε το ταψί από το φούρνο, τοποθετούμε το ψάρι πάνω από τις πατάτες, αλατοπιπερώνουμε και συνεχίζουμε το ψήσιμο για περίπου άλλα 15 λεπτά, μέχρι να ψηθεί και το ψάρι και να αναμειχθούν τα αρώματα.
