Ingredients
-
1/2 κιλό Φρέσκο Σολομό Φιλέτο από τις Ψαραγορές Blue Island.
-
20 αλμυρές Ταρτούλες ή Βολοβάν
-
1 σφηνάκι Σαμπάνια
-
1 κ.σ Σχοινόπρασο Ψιλοκομμένο
-
Ξύσμα και Χυμό από ένα Μοσχολέμονο
-
Χυμό από 1 /2 Πορτοκάλι
-
1/2 Χαλαπένιο
-
1 Ραπανάκι ψιλοκομμένο
-
Αλάτι
-
20 Φύλλα φρέσκο Κόλιαντρο
Διαδικασία Εκτέλεσης
Προμηθευόμαστε φρέσκο φιλέτο Σολομού από τις Ψαραγορές Blue Island.
Σε ένα μπολ βάζουμε το Σολομό μαζί με τη σαμπάνια, το σχοινόπρασο, το ξύσμα και τον χυμό από το μοσχολέμονο, τον χυμό από το πορτοκάλι, το χαλαπένιο, το ραπανάκι και το αλάτι. Ανακατεύουμε με ένα κουτάλι και γεμίζουμε τις ταρτούλες.
Γαρνίρουμε με φύλλα φρέσκου κόλιαντρου.
Toυ Σεφ Χρίστος Nοέλ Bassil
