Ingredients
-
2 κιλά Συναγρίδες από τις ψαραγορές Blue Island
-
4-5 Ντομάτες ώριμες πολτοποιημένες
-
4 μέτρια Κρεμμύδια ψιλοκομμένα
-
1 ματσάκι Μαϊντανό ψιλοκομμένο
-
1 φλιτζάνια του τσαγιού Ελαιόλαδο
-
1 σκελίδα Σκόρδο πολτοποιημένη
-
2 κ.γ. Ρίγανη
-
Αλάτι
-
Πιπέρι
Διαδικασία Εκτέλεσης
Σε ένα βαθύ ταψί ρίχνουμε το ελαιόλαδο, τα κρεμμύδια, τη ρίγανη, τη ντομάτα και το μαϊντανό.
Βάζουμε το ταψί σε προθερμασμένο φούρνο στους 150oC για περίπου 20 λεπτά μέχρι να μείνει με λίγα υγρά.
Όταν λοιπόν η σάλτσα είναι έτοιμη (έχει δέσει), βάζουμε μέσα το ψάρι και το σκεπάζουμε με αρκετή σάλτσα.
Προσθέτουμε λίγο ακόμα λάδι, το σκόρδο, αλάτι και το πιπέρι και ψήνουμε το φαγητό μας στους 200oC μέχρι να πάρει χρώμα και να κόβεται εύκολα με το πιρούνι.
