Ingredients
-
1200 γρ. Σουπιές καθαρισμένες από τις ψαραγορές Blue Island
-
1/2 φλ. Ελαιόλαδο
-
6 μεγάλες Πατάτες
-
2 Κρεμμύδια ξερά σε φέτες
-
1 σκελίδα Σκόρδο
-
1 φύλλο Δάφνης
-
400 γρ. Ντομάτες ψιλοκομμένες
-
Αλάτι
-
Φρεσκοτριμμένο Πιπέρι
Διαδικασία Εκτέλεσης
Προμηθευόμαστε τις σουπιές καθαρισμένες και τεμαχισμένες σε κομμάτια από την ψαραγορά μας Blue Island. Αν θέλουμε παίρνουμε το μελάνι και το προσθέτουμε προς το τέλος του ψησίματος.
Πλένουμε και στεγνώνουμε τις σουπιές. Στη συνέχεια καθαρίζουμε τις πατάτες και τις κόβουμε σε φέτες.
Κόβουμε τα κρεμμύδια σε φέτες και ψιλοκόβουμε τις ντομάτες.
Σε μια φαρδιά κατσαρόλα βάζουμε μία στρώση πατάτες, μία στρώση κρεμμύδια και από πάνω μία στρώση σουπιές. Επαναλαμβάνουμε σε στρώσεις τα υλικά, για να ενοποιηθούν όλες οι γεύσεις στις σουπιές με πατάτες.
Προσθέτουμε το σκόρδο και τη δάφνη και περιχύνουμε με τις ντομάτες. Συμπληρώνουμε με το ελαιόλαδο και αλατοπιπερώνουμε. Προσθέτουμε νερό μέχρι να καλύπτει όλα τα υλικά.
Βάζουμε σε δυνατή φωτιά και μόλις πάρει βράση, χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοψήνουμε για περίπου 30 λεπτά, μέχρι να χυλώσει η σάλτσα και να μαλακώσουν οι πατάτες και οι σουπιές.
