Ingredients
-
1 κιλό Σουπιές από τις ψαραγορές Blue Island
-
20 Κρεμμυδάκια μικρά καθαρισμένα
-
2 Σκελίδες Σκόρδο ψιλοκομμένες
-
1/2 ποτήρι Ελαιόλαδο
-
1 ποτήρι Κρασί Άσπρο
-
1 Ξύλο Κανέλα
-
10 Μαύρους Κόκκους Πιπεριού
-
5 Γαρύφαλλα
-
2 Φύλλα Δάφνης
-
200 γρ. Μακαρόνια Χωριάτικα Ψημένα
-
100 γρ. Μπρόκολο Βρασμένο
-
8 Ντοματίνια κομμένα από τη μέση
-
30 γρ. Παρμεζάνα τριμμένη
-
2 Κρεμμυδάκια Φρέσκα ψιλοκομμένα
-
1 κ.σ Ελαιόλαδο
-
Αλάτι
-
Πιπέρι
Διαδικασία Εκτέλεσης
Προμηθευόμαστε τις σουπιές καθαρισμένες από την ψαραγορά μας Blue Island.
Πλένουμε, στεγνώνουμε με χαρτί κουζίνας και κόβουμε τις σουπιές σε 6 κομμάτια.
Βάζουμε μια κατσαρόλα με ελαιόλαδο σε δυνατή φωτιά και όταν ζεσταθεί βάζουμε το σκόρδο και τα κρεμμυδάκια να τσιγαριστούν. Προσθέτουμε τις σουπιές, τη δάφνη, τη κανέλα, το γαρύφαλλο και τους κόκκους πιπεριού.
Ανακατεύουμε καλά.
Στην συνέχεια σβήνουμε με κρασί και σκεπάζουμε τη κατσαρόλα. Ψήνουμε για 1 ώρα σε χαμηλή φωτιά.
Σε ένα τηγάνι βάζουμε 1 κ.σ ελαιόλαδο και όταν ζεσταθεί προσθέτουμε το φρέσκο κρεμμυδάκι μέχρι να τσιγαριστεί. Προσθέτουμε τα ντοματίνια, τα μακαρόνια, το μπρόκολο και στη συνέχεια βάζουμε τις σουπιές, τη παρμεζάνα, το αλάτι, το πιπέρι και ανακατεύουμε καλά.
