Ingredients
-
1 πλευρά Σολομού με το δέρμα από τις ψαραγορές Blue Island
-
1 πακέτο έτοιμο μείγμα κρούστας με Φασκόμηλο (Stuffing mix
-
1 Πορτοκάλι ( ξύσμα και χυμό)
-
1 κ.σ. Ελαιόλαδο
-
2-3 Αχλάδια κομμένα σε λεπτές φέτες
-
1/2 δέσμη Σχοινόπρασο ψιλοκομμένο (για το σερβίρισμα)
-
1 κ.γ. Αλάτι
-
1/3 κ.γ. Πιπέρι μαύρο αλεσμένο
-
1 βαζάκι μαρμελάδα Grandberrys
-
1 ποτήρι χυμό Πορτοκάλι
Διαδικασία Εκτέλεσης
Βάζουμε το σολομό με το δέρμα προς τα κάτω σε ένα αντικολλητικό ταψί, μαρινάρουμε με το ελαιόλαδο, το ξύσμα και το χυμό του πορτοκαλιού, το αλάτι και το πιπέρι.
Ακολούθως, βάζουμε τις φέτες του αχλαδιού μέχρι να καλύψουν όλη την επιφάνια του σολομού και απλώνουμε το μείγμα κρούστας πάνω από το αχλάδι.
Σκεπάζουμε το ταψί μας και ψήνουμε σε προ θερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς κελσίου για 25 με 30 λεπτά.
Μέχρι να ψηθεί ο σολομός, μέσα σε ένα κατσαρολάκι ρίχνουμε το χυμό πορτοκαλιού και τη μαρμελάδα. Ζεσταίνουμε σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, μέχρι να δέσει η σάλτσα μας.
Αφού περάσει ο χρόνος ξεσκεπάζουμε το σολομό και ψήνουμε για ακόμη 5 λεπτά μέχρι να ροδίσει. Σερβίρουμε με την σάλτσα πάνω από τον σολομό.
*Μείγμα αρωματικών το οποίο βρίσκουμε σε συσκευασία στις υπεραγορές και χρησιμοποιείται για ενίσχυση της γεύσης .
