Ingredients
-
2 Steaks Σολομού από τις Ψαραγορές Blue Island
-
1 κλωνάρια φρέσκο Θυμάρι
-
1 κ.σ Ελαιόλαδο
-
1 κ.γ Βούτυρο ανάλατο
-
1 κ.γ νιφάδες Τσίλι
-
1 κ.σ Mable Syrup (Σιρόπι Σφένδαμου)
-
Αλάτι
-
1 κ.σ Σχοινόπρασο ψιλοκομμένο
-
1 ποτήρι Ρύζι Μπασμάτι
Διαδικασία Εκτέλεσης
Προμηθευόμαστε τα στέικ Σολομού από τις Ψαραγορές BlueIsland.
Ξεπλένουμε το ρύζι 2 φορές και το βάζουμε στην κατσαρόλα με 1 ½ ποτήρι νερό. Ψήνουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να κοχλάσει. Ακολούθως, σκεπάζουμε την κατσαρόλα πρώτα με μια πετσέτα και από πάνω το καπάκι. Το αφήνουμε στην άκρη μέχρι να ψήσουμε τα στείκ Σολομού.
Σε ένα τηγάνι ρίχνουμε το ελαιόλαδο να ζεστάνει και τοποθετούμε μέσα τα στέικ μας. Προσθέτουμε το θυμάρι, τις νιφάδες τσίλι και το αλάτι. Ψήνουμε για 4 – 5 λεπτά και γυρίζουμε τα στέικ μας από την άλλη μεριά. Προσθέτουμε το αλάτι, το σιρόπι σφένδαμου και το βούτυρο.
Καθώς λιώνει το βούτυρο με ένα κουτάλι ραντίζουμε τα στέικ μας για 3 – 4 λεπτά μέχρι να ψηθούν. Προς το τέλος προσθέτουμε και το σχοινόπρασο και συνεχίζουμε να ραντίζουμε στα στέικ μας.
Σερβίρουμε με το Ρύζι.
του Σεφ Νοελ Χρίστος Bassil
