Ingredients
-
1 κιλό Ψάρια Σκουμπρί από τις ψαραγορές Blue Island
-
6 Πατάτες
-
1 Κρεμμύδι
-
3 σκελίδες Σκόρδο
-
1 Φινόκιο (Μαραθόριζα) ψιλοκομμένο
-
2 Ντομάτες μικρές
-
Ελαιόλαδο
-
Αλάτι χοντρό
-
Πιπέρι
Διαδικασία Εκτέλεσης
Προμηθευόμαστε τα ψάρια μας καθαρισμένα από την ψαραγορά μας Blue Island.
Καθαρίζουμε τις πατάτες και τις κόβουμε σε φέτες λεπτές.
Κόβουμε τις ντομάτες σε φέτες. Τοποθετούμε πατάτες και ντομάτες στον πάτο του ταψιού.
Από πάνω ρίχνουμε τα κομμένα κρεμμύδια, το ψιλοκομμένο σκόρδο και το ψιλοκομμένο φινόκιο.
Προσθέτουμε το ελαιόλαδο, ελάχιστο νερό, αλάτι και πιπέρι. Ψήνουμε σε ζεστό φούρνο στους 160 – 170°C για περίπου 1 ώρα.
Στο μεταξύ έχουμε αλατίσει και πιπερώσει τα ψάρια. Τα τοποθετούμε στο ταψί.
Ρίχνουμε πάνω στα ψάρια λίγο ελαιόλαδο και ψήνουμε άλλα 30-45 λεπτά, ανάλογα με το μέγεθος των ψαριών
Αν δούμε ότι χρειάζονται υγρά, βάζουμε 1/2 ποτήρι λευκό κρασί, ή ακόμη λίγο νερό
