Ingredients
-
2-3 Ψάρια Σκουμπρί από τις ψαραγορές Blue Island
-
1 συσκευασία πουρέ Ντομάτας
-
Αλάτι
-
Πιπέρι
-
Βασιλικό
-
2 κ.σ. Ελιές, πράσινες, καθαρισμένες
-
1 Δαφνόφυλλο
-
2 σκελίδες Σκόρδο ψιλοκομμένο
-
4 κουταλιές Ελαιόλαδο
-
Άσπρο Κρασί
Διαδικασία Εκτέλεσης
Προμηθευόμαστε τα ψάρια μας από την ψαραγορά μας Blue Island, καθαρισμένα και φιλεταρισμένα.
Πλένουμε και αφήνουμε να στραγγίσουν σε χαρτί κουζίνας τα φιλέτα μας. Αλατοπιπερώνουμε.
Σ’ ένα βαθύ τηγάνι σοτάρουμε στο λάδι ελαφρά το σκόρδο. Προσθέτουμε τη ντομάτα με τις ελιές και στη συνέχεια το βασιλικό, αλάτι και πιπέρι και το δαφνόφυλλο. Αραιώνουμε με το κρασί και μαγειρεύουμε σε χαμηλή φωτιά για 10 λεπτά.
Προσθέτουμε το ψάρι μας στη σάλτσα. Ψήνουμε σε χαμηλή φωτιά για περίπου 10 λεπτά ή μέχρι να ψηθούν τα φιλέτα μας και να δέσει η σάλτσα τους.
