Ingredients
-
10 Σαρδέλες μεγάλες καθαρισμένες από τις ψαραγορές Blue Island
-
1/2 Μαραθόριζα
-
Ελαιόλαδο
-
Παρμεζάνα τριμμένη
-
30 γρ. Φρυγανιά αλεσμένη
-
Ρίγανη
-
Δενδρολίβανο αποξηραμένο
-
Μαντζουράνα αποξηραμένη
-
Μοσχοκάρυδο
-
2 σφηνάκια Ούζο
-
Χυμός από 2 Λεμόνια
-
Αλάτι
-
Πιπέρι
-
Μαϊντανός ψιλοκομμένος για γαρνίρισμα
Διαδικασία Εκτέλεσης
Προμηθευόμαστε τις σαρδέλες μας καθαρισμένες από τη ψαραγορά μας Blue Island.
Πλένουμε τις σαρδέλες και τις στραγγίζουμε σε χαρτί κουζίνας. Αλατοπιπερώνουμε.
Κόβουμε τη μαραθόριζα σε λεπτές φέτες.
Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι βάζουμε ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά και σοτάρουμε τη μαραθόριζα, σβήνουμε με ούζο, ανακατεύουμε και μαγειρεύουμε μέχρι να απορροφηθούν τα υγρά. Στη συνέχεια αποσύρουμε από τη φωτιά και αφήνουμε να κρυώσει. Βάζουμε σε μπλέντερ την φρυγανιά, τη παρμεζάνα, τη μαντζουράνα, το μοσχοκάρυδο, τη ρίγανη, το δεντρολίβανο, το χυμό λεμονιού, τη ψημένη μαραθόριζα και χτυπάμε έως ότου γίνουν ένα ομοιόμορφο μείγμα. Γεμίζουμε τις σαρδέλες και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο 8-10 λεπτά στους 200 βαθμούς.
Πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένο μαϊντανό και σερβίρουμε αμέσως.
