Ρολάκια από Λαβράκι με σπανάκι και ρύζι στο Thermomix

Name: Ρολάκια από Λαβράκι με σπανάκι και ρύζι στο Thermomix
Yield: 4 Servings
Cuisine: Thermomix
Ingredients: φιλέτα Λαβράκι, (125 γρ. το καθένα) από τις Ψαραγορές Blue Island, με το δέρμα: 8; γρ. Νερό: 1250; γρ. φρέσκο Σπανάκι (μόνο τα φύλλα), σε κομμάτια: 400; σκελίδες Σκόρδο: 2; γρ. λευκό Τυρί, σε κομμάτια: 100; σκελίδες Σκόρδο: 2; γρ. ξινή Κρέμα, και 8 κ.γλ. επιπλέον, για τα φιλέτα: 30; κ.γλ. αλεσμένο μοσχοκάρυδο: 1/2; Αυγό: 1; κ.γλ. Αλάτι: 1 1/2; πρέζα Πιπέρι: 1; γρ. Bούτυρο, σε μικρά κυβάκια: 3; γρ. Ρύζι: 250

Share
Like 0

Υλικά

Ποσότητα:

	8 φιλέτα Λαβράκι, (125 γρ. το καθένα) από τις Ψαραγορές Blue Island, με το δέρμα
	1250 γρ. Νερό
	400 γρ. φρέσκο Σπανάκι (μόνο τα φύλλα), σε κομμάτια
	2 σκελίδες Σκόρδο
	100 γρ. λευκό Τυρί, σε κομμάτια
	2 σκελίδες Σκόρδο
	30 γρ. ξινή Κρέμα, και 8 κ.γλ. επιπλέον, για τα φιλέτα
	1/2 κ.γλ. αλεσμένο μοσχοκάρυδο
	1 Αυγό
	1 1/2 κ.γλ. Αλάτι
	1 πρέζα Πιπέρι
	3 γρ. Bούτυρο, σε μικρά κυβάκια
	250 γρ. Ρύζι

Προσθήκη στα αγαπημένα

You need to login or register to bookmark/favorite this content.

Ρολάκια από Λαβράκι με σπανάκι και ρύζι στο Thermomix

TM31, TM5, ΤΜ6

Χαρακτηριστικά:

Τρόπος Μαγειρέματος:

Thermomix

56'
Μερίδες: 4
Εύκολη

Ingredients

8 φιλέτα Λαβράκι, (125 γρ. το καθένα) από τις Ψαραγορές Blue Island, με το δέρμα
1250 γρ. Νερό
400 γρ. φρέσκο Σπανάκι (μόνο τα φύλλα), σε κομμάτια
2 σκελίδες Σκόρδο
100 γρ. λευκό Τυρί, σε κομμάτια
2 σκελίδες Σκόρδο
30 γρ. ξινή Κρέμα, και 8 κ.γλ. επιπλέον, για τα φιλέτα
1/2 κ.γλ. αλεσμένο μοσχοκάρυδο
1 Αυγό
1 1/2 κ.γλ. Αλάτι
1 πρέζα Πιπέρι
3 γρ. Bούτυρο, σε μικρά κυβάκια
250 γρ. Ρύζι

Διαδικασία Εκτέλεσης

Προμηθευτείτε 8 φιλέτα Λαβράκι από τις Ψαραγορές Blue Island.
Βάλτε στον κάδο 250 γρ. νερό, τοποθετήστε το Varoma στη θέση του, ζυγίστε μέσα 400 γρ. σπανάκι σε κομμάτια, τοποθετήστε το και στους δύο δίσκους και μαγειρέψτε στον ατμό 15 λεπτά/Varoma/ταχύτητα 1. Αφαιρέστε το Varoma και αφήστε στην άκρη να στραγγίσει καλά το σπανάκι. Αδειάστε, ξεπλύνετε και στεγνώστε τον κάδο.
Βάλτε στον κάδο 2 σκελίδες σκόρδο και κόψτε 3-5 δευτερόλεπτα/ταχύτητα 7.
Προσθέστε 100 γρ. λευκό τυρί, σε κομμάτια και αλέστε 5 δευτερόλεπτα/ταχύτητα 5.
Προσθέστε το στραγγισμένο σπανάκι, 2 σκελίδες σκόρδο, 30 γρ. ξινή κρέμα, ½ κουταλάκι αλεσμένο μοσχοκάρυδο, 1 αυγό, ½ κουταλάκι αλάτι, 1 πρέζα πιπέρι και αναμείξτε 15 δευτερόλεπτα/ταχύτητα 3.5. Με ενα κουτάλι, απλώστε το μείγμα μέσα στα φιλέτα λαυράκι, τυλίξτε τα σε ρολάκια με το δέρμα να είναι από την εξωτερική πλευρά, κλείστε με οδοντογλυφίδες για να μην ανοίξουν και τοποθετήστε τα στους δίσκους Varoma. Bάλτε πάνω στο κάθε ρολάκι 1 κουταλάκι καλά γεμάτο ξινή κρέμα και 1 μικρό κυβάκι βουτύρου και αφήστε στην άκρη. Ξεπλύνετε και στεγνώστε τον κάδο.
Βάλτε στον κάδο τα υπόλοιπα 1000 γρ. νερό, το υπόλοιπο 1 κουταλάκι αλάτι, τοποθετήστε το καλαθάκι στη θέση του, ζυγίστε μέσα 250 γρ. ρύζι, κλείστε με το καπάκι του κάδου, τοποθετήστε το Varoma με τα ρολάκια λαβράκι στη θέση του και μαγειρέψτε στον ατμό 20 λεπτά/Varoma/ταχύτητα 4.
Αφαιρέστε το Varoma και το καλαθάκι και αφήστε στην άκρη. Μεταφέρετε το ρύζι σε μια βαθουλή πιατέλα, τα ρολάκια λαυράκι σε μια ξέβαθη πιατέλα και σερβίρετε αμέσως.