Ingredients
-
150 γρ. Σουπιές από τις ψαραγορές Blue Island, κομμένες σε κομμάτια
-
5 μέτριες γαρίδες από τις ψαραγορές Blue Island με το κέλυφός τους
-
2 κ.σ. Ελαιόλαδο
-
1 κ.σ. Κρεμμύδι ψιλοκομμένο
-
1 Καρότο κομμένο σε κομμάτια
-
2 κλωναράκια Σέλερι, κομμένα σε φέτες
-
150 ml Λευκό κρασί
-
2 φύλλα Δάφνης
-
1 λίτρο Νερό
-
360 γρ. Πατάτες κομμένες σε κύβους
-
1 κ.σ. Ντοματοπελτέ
-
1 κ.γ. Θυμάρι
-
1 κ.σ. Ζάχαρη
-
1 κ.γ. Ζωμός λαχανικών σε σκόνη
-
1 κ.γ. ξύσμα φλούδας Λεμονιού
-
1 κ.γ. Κύμινο
-
Αλάτι
-
Πιπέρι
Διαδικασία Εκτέλεσης
Προμηθευόμαστε τα θαλασσινά μας από τις Ψαραγορές Blue Island.
Σε μια βαθιά κατσαρόλα ρίχνουμε το ελαιόλαδο και ζεσταίνουμε. Ακολούθως τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι, τα καρότα και το σέλερι. Σβήνουμε με το κρασί. Προσθέτουμε το νερό, τις πατάτες, τον ντοματοπελτέ, το θυμάρι, τη ζάχαρη, τον ζωμό, το κύμινο, αλάτι και πιπέρι.
Αφήνουμε τη σούπα να κοχλάσει για 1-2 λεπτά και προσθέτουμε τις σουπιές, τις γαρίδες, το ξύσμα λεμονιού και τη δάφνη. Χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε σε σκεπασμένη κατσαρόλα για 20 λεπτά.
Ακολούθως, αφαιρούμε τις γαρίδες από την κατσαρόλα και τις καθαρίζουμε. Πετάμε το κέλυφος και ρίχνουμε πίσω την ψίχα τους. Επίσης, αφαιρούμε τα φύλλα δάφνης.
Στη συνέχεια, περνάμε τη σούπα από το μπλέντερ σε δόσεις για να γίνει βελουτέ.
Τέλος, ζεσταίνουμε και σερβίρουμε.
