0 0

Ψαρόσουπα ιταλική

Ψαρόσουπα ιταλική

Share it on your social network:

Or you can just copy and share this url

Ingredients

Quantity:
1200 γρ. Ψάρια για βραστά από τις ψαραγορές Blue Island
300 γρ. Γαρίδες (μεγάλες) από τις ψαραγορές Blue Island
300 γρ. ‏Καλαμάρια (μικρά) από τις ψαραγορές Blue Island
10-12 Μύδια από τις ψαραγορές Blue Island
3 μεγάλες, ‏ώριμες Ντομάτες
1 Κρεμμύδι
5 σκ. ‏Σκόρδο
2 Καρότα
1 κλωνάρι ‏Σέλινο
2 κ.σ. ‏Ντοματοπελτέ
1/2 φλ.τσ. ‏Ελαιόλαδο
1 μικρή πιπερίτσα ‏Τσίλι
1 κ.σ. ‏ξερό Φασκόμηλο
1 φλ.τσ ‏Λευκό κρασί
Αλάτι
Πιπέρι
Φέτες ζυμωτού ψωμιού

Παραγγελία από:

Add to Favorites

You need to login or register to bookmark/favorite this content.

Ψαρόσουπα ιταλική

Features:
  • Κυρίως Πιάτο
  • Σούπες
Cooking Methods:
  • Portions: 4
  • Μέτρια

Ingredients

Instructions

Share

Ζητάμε από την ψαραγορά μας Blue Island, τα καλαμάρια μας να καθαριστούν.
Πλένουμε τα ψάρια και τα καλαμαράκια.

Σε μεγάλη κατσαρόλα βάζουμε 1 λ. νερό να βράσει και προσθέτουμε τα ψάρια, ένα κρεμμύδι κομμένο στη μέση, τα καρότα σε φέτες, το σέλινο και ανάλογο αλάτι. Τα αφήνουμε 40΄και μετά τα αφαιρούμε από τον ζωμό, τα φιλετάρουμε και τα κρατάμε.
Περνάμε το ζωμό από σουρωτήρι, πιέζοντας τα λαχανικά.

Σε μια κατσαρόλα ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε, σε χαμηλή φωτιά, τις σκελίδες του σκόρδου, κομμένες σε χοντρά φετάκια, μαζί με την πιπερίτσα ή το μπούκοβο. Μετά από 1 λεπτό προσθέτουμε το φασκόμηλο και τα καλαμαράκια (ολόκληρα ή κομμένα, ανάλογα με το μέγεθος) και τα ψήνουμε, ανακατεύοντας για
4 -5 λεπτά, μέχρι ν’ ασπρίσουν.

Προσθέτουμε τον πελτέ και ανακατεύουμε μέχρι να σκουρύνει και να μυρίσει, για 1 -2 λεπτά περίπου. Σβήνουμε με το κρασί και σιγομαγειρεύουμε για 10 -15 λεπτά, μέχρι να το ‘πιούν’.

admin

Previous
Πικάντικη Σούπα με Μύδια
Next
Ψαρόσουπα με ντομάτα, καρότο και πατάτα
previous
Πικάντικη Σούπα με Μύδια
next
Ψαρόσουπα με ντομάτα, καρότο και πατάτα

Add Your Comment

Site is using a trial version of the theme. Please enter your purchase code in theme settings to activate it or purchase this wordpress theme here