Ingredients
-
1 Ορφό ή Στείρα από τις Ψαραγορές Blue Island (1000- 1200 γρ.)
-
2 μέτριες Πατάτες κομμένες σε μικρούς κύβους
-
1 Κρεμμύδι ψιλοκομμένο
-
1 σκελίδα Σκόρδο ψιλοκομμένη
-
3 κλωνάρια Σέλινο ψιλοκομμένα
-
1 Καρότο κομμένο σε κύβους
-
2 φλιτζάνια Ντομάτες περασμένες στον τρίφτη
-
1/2 φλιτζάνι Ελαιόλαδο
-
Αλάτι
-
Πιπέρι
-
Φρέσκο Θυμάρι
-
Μπούκοβο (Προαιρετικά)
-
1 φλ. καφέ Φιδέ
-
Χυμό από 1 Λεμόνι
-
2 φύλλα Δάφνη
Διαδικασία Εκτέλεσης
Προμηθευόμαστε τα ψάρια μας καθαρισμένα από τη ψαραγορά μας Blueisland.
Σε μια κατσαρόλα βάζουμε λίγο νερό και βράζουμε το ψάρι για 15-20 λεπτά να μαλακώσει. Μόλις βράσει το αφαιρούμε σε ένα πιάτο να κρυώσει και κρατάμε 500ml από το ζωμό.
Ταυτόχρονα, σε μια άλλη κατσαρόλα βάζουμε το ελαιόλαδο να κάψει και σοτάρουμε το κρεμμύδι για περίπου 4 λεπτά. Προσθέτουμε το σκόρδο, το σέλινο και το καρότο, συνεχίζουμε το σοτάρισμα για αλλά 2 λεπτά. Έπειτα προσθέτουμε την ντομάτα, τις πατάτες και την δάφνη. Σιγοβράζουμε για 10 λεπτά.
Προσθέτουμε τον ζωμό από το βρασμένο ψάρι, τον φιδέ, το λεμόνι και το αλατοπίπερο. Μαγειρεύουμε για 5-10 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν οι πατάτες και να ψηθεί ο φιδές. Στη συνέχεια ξεκοκαλίζουμε το ψάρι και το προσθέτουμε στην κατσαρόλα προσθέτουμε το φρέσκο θυμάρι και το μπούκοβο.
Σερβίρουμε τη σούπα ζεστή.
