Ingredients
-
Υλικά για το Σολομό
-
γρ Σολομός premium από τις Ψαραγορές Blue Island 300
-
Τσίλι κομμένο σε λεπτές φέτες (για το γαρνίρισμα) 1
-
Passion fruit (για το γαρνίρισμα) 2
-
κ.γ Μαυρόκοκο Σουσάμι (για το γαρνίρισμα) 1
-
Υλικά για τη Σάλτσα
-
γρ πουρέ από Passion Fruit 100
-
γρ πουρέ Μάνγκο 300
-
γρ Ξύδι Ρυζιού 50
-
γρ Ζάχαρη 20
-
Φύλλα Βασιλικού 4
-
φύλλα φρέσκο Κόλιανδρο 10
-
κ.γ φρέσκο Τζίντζερ τριμμένο 1
-
Χυμός από 4 Μοσχολέμονα
-
γρ πάστα Miso (πάστα σόγιας) 50
-
Αλάτι
Διαδικασία Εκτέλεσης
Διαδικασία Εκτέλεσης:
Κόβουμε το Σολομό Premium σε λεπτές φέτες των δύο εκατοστών και τις βάζουμε σε ένα πιάτο.
Ρίχνουμε στο μπλέντερ όλα τα υλικά για την σάλτσα και πολτοποιούμε μέχρι να έχουμε ένα λείο μείγμα. Σερβίρουμε τη σάλτσα γύρο από τον σολομό και γαρνίρουμε με το passion fruit, το τσίλι, τον κόλιανδρο και το μαυρόκοκο σουσάμι.
Η Συνταγή μπορεί να γίνει με φιλέτο Κιτρινόπτερου Τόνου ή Φιλέτο Σολομού.
