Ingredients
-
2 Πέστροφες από τις ψαραγορές Blue Island
-
4 σκελίδες Σκόρδο
-
10 κλωνάρια Φρέσκο Θυμάρι
-
1 Μανταρίνι κομμένο σε φέτες
-
2 κ.σ Ελαιόλαδο
-
Αλάτι
-
Πιπέρι
Διαδικασία Εκτέλεσης
Προμηθευόμαστε το ψάρι μας από τις Ψαραγορές Blue Island.
Σε ένα ταψί απλώνουμε ένα κομμάτι χαρτί ψησίματος και βάζουμε πάνω την πέστροφα, αλατοπιπερώνουμε και τοποθετούμε μέσα στη κοιλιά του ψαριού το σκόρδο, το θυμάρι και φέτες μανταρίνι. Βάζουμε λίγο νερό στις άκριες τις κόλλας και κλείνουμε προσεχτικά. Επαναλαμβάνουμε την διαδικασία και για το δεύτερο ψάρι.
Τοποθετούμε σε φούρνο που έχουμε προθερμάνει και ψήνουμε στον αέρα, στους 180 βαθμούς κελσίου για 25 λεπτά.
Σερβίρουμε με λαχανικά στον ατμό και ρύζι.
Από τον Σεφ Νοέλ Χρίστο Bassil
