0 0

Πεσκανδρίτσα στο τηγάνι με μεσογειακή σάλτσα

Πεσκανδρίτσα στο τηγάνι με μεσογειακή σάλτσα

Share it on your social network:

Or you can just copy and share this url

Υλικά

Ποσότητα:
2 φιλέτα Πεσκανδρίτσα από τις ψαραγορές Blue Island
1 κ.σ Βούτυρο ανάλατο
1 κ.σ Ελαιόλαδο
2 κ.σ Ελιές μαύρες χωρίς κουκούτσι
2 σκελίδες Σκόρδο ψιλοκομμένο
1 Κρεμμύδι κόκκινο ψιλοκομμένο
10 Ντοματίνια κομμένα στην μέση
Φρέσκο Θυμάρι
1 σφηνάκι Ούζο
1/3 ποτήρι άσπρο ξηρό Κρασί
1 ποτήρι Ντομάτες τριμμένες
Πιπέρι

Προσθήκη στα αγαπημένα

You need to login or register to bookmark/favorite this content.

Πεσκανδρίτσα στο τηγάνι με μεσογειακή σάλτσα

Χαρακτηριστικά:
  • Κυρίως Πιάτο
Τρόπος Μαγειρέματος:
  • Μερίδες: 2
  • Μέτρια

Ingredients

Διαδικασία Εκτέλεσης

Share

Σε ένα τηγάνι βάζουμε το ελαιόλαδο και το βούτυρο, προσθέτουμε τα φιλέτα πεσκανδρίτσας και τα τσιγαρίζουμε για 2 λεπτά από κάθε μεριά.

Ακολούθως, μέσα στο ίδιο τηγάνι προσθέτουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο και ψήνουμε μέχρι να μαλακώσουν. Στη συνέχεια, βάζουμε τα ντοματίνια, τις ελιές, το θυμάρι και το πιπέρι.

Ανάβουμε με το ούζο και σβήνουμε με το κρασί, ψήνουμε σε δυνατή φωτιά μέχρι να καταστηθεί το κρασί και προσθέτουμε την ντομάτα. Ψήνουμε μέχρι να καταστηθεί και να δέσει η σάλτσα.  Λόγω της ελιάς που είναι αλμυρή δεν βάζουμε αλάτι. Δοκιμάζουμε στο τέλος και αν χρειάζεται προσθέτουμε ελάχιστο.

Σερβίρουμε με ρύζι ή πατάτες.

 

Από τον Σεφ Νοέλ Χρίστο Bassil

admin

Προηγούμενο
Βολ-ο-βάν με Θαλασσινά
Επόμενο
Πεσκανδρίτσα στο φούρνο με προσούτο
previous
Βολ-ο-βάν με Θαλασσινά
next
Πεσκανδρίτσα στο φούρνο με προσούτο

Add Your Comment