Ingredients
-
500 γρ. Ζυμαρικά (Κοφτό μακαρονάκι ή Βίδες)
-
400 γρ. Τόνο Αλαλούγκα
-
2 κ.σ Ελαιόλαδο
-
2 Κρεμμυδάκια φρέσκα
-
Χυμό από 2 Λεμόνια
-
Ξύσμα από 1 Λεμόνι
-
1/2 ποτήρι λευκό ξηρό Κρασί
-
1 ποτήρι γάλα Καρύδας (Κονσέρβα)
-
1 πακέτο Βaby Spinach
-
1 κ.γ Άνηθο ψιλοκομμένο
-
Αλάτι
-
Φρεσκοτριμμένο μαύρο Πιπέρι
Διαδικασία Εκτέλεσης
Προμηθευόμαστε φρέσκα φιλέτα τόνου από τις Ψαραγορές Blue Island.
Σε ένα πλατύ τηγάνι βάζουμε ελαιόλαδο και τσιγαρίζουμε το κρεμμυδάκι μέχρι να μαλακώσει. Προσθέτουμε τον τόνο και ανακατεύουμε. Ακολούθως βάζουμε το ξύσμα λεμονιού, το κουτρούβι, το χυμό λεμονιού και ανακατεύουμε. Σβήνουμε με το κρασί και ψήνουμε μέχρι να καταστηθεί και να μείνει η μισή ποσότητα.
Προσθέτουμε τη κρέμα και διορθώνουμε τη γεύση με αλάτι και πιπέρι. Παράλληλα σε μια άλλη κατσαρόλα με αλατισμένο νερό βράζουμε τα ζυμαρικά. Αφού ψηθούν τα ζυμαρικά τα βάζουμε στο τηγάνι με τη σάλτσα, ρίχνουμε το σπανάκι, τον ψιλοκομμένο άνηθο και ανακατεύουμε.
Η Συνταγή μπορεί να γίνει και με φιλέτο Σολομού ή φιλέτο Γλώσσας.
Toυ Σεφ Χρίστος Nοέλ Bassil
