0 0

Μύδια mariniere

Μύδια mariniere

Share it on your social network:

Or you can just copy and share this url

Υλικά

Ποσότητα:
1 κιλό Μύδια με το κέλυφος από τις ψαραγορές Blue Island
1 Κρεμμύδι λιωμένο στο μπλέντερ
1 Πιπεριά chilli
5 κ.σ. Ελαιόλαδο
1 λίτρο Κρασί λευκό αρωματικό
1 κ.σ. σπόρους Κόλιανδρος, κοπανισμένος
Σαφράν
Αλάτι
Πιπέρι φρεσκοτριμμένο
Μαϊντανό

Προσθήκη στα αγαπημένα

You need to login or register to bookmark/favorite this content.

Μύδια mariniere

Χαρακτηριστικά:
  • Κυρίως Πιάτο
  • Σνακ / Ορεκτικά
Τρόπος Μαγειρέματος:
  • Μερίδες: 4
  • Μέτρια

Ingredients

Διαδικασία Εκτέλεσης

Share

Καθαρίζουμε (από τυχόν φουντίτσα)και πλένουμε τα μύδια καλά.

Σε μια βαθιά κατσαρόλα -κατά προτίμηση από μαντέμι- ρίχνουμε το ελαιόλαδο, το κρεμμύδι και την πιπεριά τσίλι ψιλοκομμένη. Τα σοτάρουμε ελαφρά και προσθέτουμε μέσα τα μύδια.

Τα ανακατεύουμε δυο τρεις φορές μαζί με το λάδι και σκεπάζουμε την κατσαρόλα. Τα αφήνουμε για 2-3 λεπτά, ανοίγουμε την κατσαρόλα και όσα μύδια είναι κλειστά τα πετάμε.

Στη συνέχεια ρίχνουμε μέσα το αρωματικό κρασί, τους σπόρους του κόλιανδρου και το σαφράν. Αφήνουμε το κρασί να πάρει μια καλή βράση με ξεσκέπαστη την κατσαρόλα, προσθέτουμε ελάχιστο αλάτι και βράζουμε για 5 λεπτά περίπου.

Σερβίρουμε τα μύδια μέσα στην σάλτσα τους, αφού πρώτα τα πασπαλίσουμε με μπόλικο φρεσκοτριμμένο πιπέρι.
Γαρνίρουμε με μαϊντανό.

 

admin

Προηγούμενο
Μύδια λεμονάτα
Επόμενο
Μύδια ατμού με άσπρο κρασί
previous
Μύδια λεμονάτα
next
Μύδια ατμού με άσπρο κρασί

Add Your Comment