Ingredients
-
12 Γαρίδες μεσαίου μεγέθους καθαρισμένες από τις ψαραγορές Blue Island
-
1 Γαλλική Μπαγκέτα
-
150 γρ. Τυρί Κρέμα
-
1/2 κ.γ. Σαφράν (προαιρετικά)
-
1 Πορτοκάλι σε φέτες
-
2 κ.σ. Ελαιόλαδο
-
Αλάτι
-
Πιπέρι
-
60-80 γρ. Βούτυρο
-
250 γρ. Μοτσαρέλα κομμένη σε φέτες
-
2 φρέσκα Κρεμμύδια ψιλοκομμένα
-
Κρέμα Βαλσάμικο για το σερβίρισμα
Διαδικασία Εκτέλεσης
Προμηθευόμαστε τις γαρίδες καθαρισμένες από τη ψαραγορά μας Blue Island. Αφήνουμε την ουρά για ομορφιά.
Ραντίζουμε τις γαρίδες με ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι.
Κόβουμε τη μπαγκέτα κάθετα στη μέση. Τα 2 μισά τα κόβουμε οριζόντια δημιουργώντας 4 μπρουσκέτες.
Σε ένα μπολάκι ανακατεύουμε το τυρί κρέμα, το σαφράν και αφήνουμε στην άκρη.
Κόβουμε το πορτοκάλι σε φέτες.
Στη συνέχεια, βάζουμε ένα τηγάνι σε δυνατή φωτιά και μόλις ζεσταθεί, σοτάρουμε τις γαρίδες μέχρι να πάρουν χρώμα και από τις 2 πλευρές για περίπου 30” την κάθε πλευρά.
Αφαιρούμε τις γαρίδες από το τηγάνι, τις βάζουμε σε ένα πιάτο, πάνω σε απορροφητικό χαρτί και τις αφήνουμε στην άκρη.
Σε ένα άλλο τηγάνι σε μέτρια φωτιά, λιώνουμε το βούτυρο και φρυγανίζουμε το ψωμί μέχρι να πάρει ένα χρυσαφί χρώμα.
Τοποθετούμε τις μπαγκέτες σε πιατέλα. Ακολούθως, αλείβουμε με το μείγμα του τυριού. Σε κάθε φέτα από πάνω βάζουμε φέτες μοτσαρέλας, από 3 γαρίδες, φέτες πορτοκαλιού και ψιλοκομμένο φρέσκο κρεμμύδι.
Σερβίρουμε τις μπρουσκέτες μας με κρέμα βαλσάμικο.
