0 0

Λαβράκι με κρούστα από αλάτι

Λαβράκι με κρούστα από αλάτι

Share it on your social network:

Or you can just copy and share this url

Υλικά

Ποσότητα:
2 Λαβράκια καθαρισμένα από τις ψαραγορές Blue Island
1 κιλό Aλάτι χονδρό
6 ασπράδια Αυγού
1 κ.σ. Kαλαμποκάλευρο
Θυμάρι φρέσκο
Άνηθο
2 φέτες Λεμόνι
2 φέτες Πορτοκάλι

Προσθήκη στα αγαπημένα

You need to login or register to bookmark/favorite this content.

Λαβράκι με κρούστα από αλάτι

Χαρακτηριστικά:
  • Κυρίως Πιάτο
Τρόπος Μαγειρέματος:
  • Μερίδες: 2
  • Μέτρια

Ingredients

Διαδικασία Εκτέλεσης

Share

Βάζουμε το αλάτι και το καλαμποκάλευρο σε ένα μπολ και τα αναμειγνύουμε. Με ένα μίξερ χειρός χτυπάμε τα ασπράδια μέχρι να γίνουν μαρέγκα.  Όταν είναι έτοιμα τα ασπράδια προσθέτουμε σιγά – σιγά το αλάτι και το καλαμποκάλευρο στα ασπράδια και ανακατεύουμε μέχρι να έχουμε ένα πηχτό και αφράτο μείγμα.

Βάζουμε τα λαβράκια μας σε ανοικτό ταψί και βάζουμε μέσα στην κοιλιά τους μια φέτα λεμόνι, μια φέτα πορτοκάλι, θυμάρι φρέσκο και άνηθο. Αφήνουμε κενό μεταξύ των ψαριών και βάζουμε το μείγμα μας με το αλάτι μέχρι να καλύψουμε όλη την επιφάνεια των δύο ψαριών.

Ψήνουμε για 45 λεπτά σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς κελσίου.

Σερβίρουμε τα λαβράκια σπάζοντας και αφαιρώντας την κρούστα από αλάτι.

Tips:

  • Δεν κόβουμε ή χαράζουμε ποτέ το ψάρι μας πριν να βάλουμε το μείγμα με το αλάτι γιατί όταν ψηθεί θα είναι πολύ αλμυρό.
  • Όταν καθαρίζουμε την κρούστα από αλάτι για το σερβίρισμα προσπαθούμε να μην κόψουμε το λαβράκι γιατί θα απορροφήσει το αλάτι και θα είναι αλμυρό.

admin

Προηγούμενο
Κανελόνια με Φρέσκο Σολομό και Σπανάκι
Επόμενο
Μπακαλιάρος με σταφίδες και βερίκοκα
previous
Κανελόνια με Φρέσκο Σολομό και Σπανάκι
next
Μπακαλιάρος με σταφίδες και βερίκοκα

Add Your Comment