Ingredients
-
4 φιλέτα Λαβράκι από τις ψαραγορές Blue Island
-
Αλάτι
-
Πιπέρι
-
1 κόκκινη Πιπεριά
-
1 πράσινη Πιπεριά
-
1 κίτρινη Πιπεριά
-
1 Κρεμμύδι
-
1 σκελίδα Σκόρδο
-
2 Ντομάτες κομμένες σε κύβους
-
1 φλ. Ελαιόλαδο
-
1 κουταλάκι Ρίγανη
Διαδικασία Εκτέλεσης
Κόβουμε τις πιπεριές σε λεπτές λωρίδες και τις αφήνουμε στην άκρη. Στη συνέχεια κόβουμε το κρεμμύδι σε φέτες και ψιλοκόβουμε το σκόρδο.
Σ’ ένα τηγάνι με χοντρό πάτο ζεσταίνουμε λίγο ελαιόλαδο. Αλατοπιπερώνουμε τα φιλέτα και τα σοτάρουμε ελαφρά. Απομακρύνουμε από το τηγάνι και τα βάζουμε σε ταψί ανά δύο. Ακολούθως, στο ίδιο τηγάνι σοτάρουμε ελαφρά το κρεμμύδι και το σκόρδο. Μόλις μαραθούν ρίχνουμε τις πιπεριές και τις σοτάρουμε και αυτές ελαφρά. Στη συνέχεια, προσθέτουμε τη ντομάτα και τη ρίγανη, αλατοπιπερώνουμε, τα ανακατεύουμε για λίγο και σβήνουμε τη φωτιά.
Στρώνουμε τις πιπεριές πάνω στα μισά φιλέτα στο ταψί και τις καλύπτουμε με τα υπόλοιπα μισά. Λαδώνουμε και βάζουμε το ταψί σε ζεστό φούρνο για 7 λεπτά.
Σερβίρουμε πάνω από στρώση πατάτας βρασμένης.
Από τον Σεφ Χρίστο Χριστοδούλου
