Ingredients
-
300 γρ. Ψάρια της αρεσκείας σας χωρίς κόκκαλο και πέτσα από τις ψαραγορές Blue Island ψημένα ή τηγανητά
-
2 κ.σ. Τυρί κρέμα
-
1 Λάιμ ξύσμα και χυμό
-
Μαϊντανό ψιλοκομμένο
-
Άνηθο ψιλοκομμένο
-
Αλάτι
-
Πιπέρι
-
Φρυγανιά αλεσμένη
-
Αλεύρι
-
Αυγό
-
Σπορέλαιο για το τηγάνισμα
-
Μαγιονέζα για το σερβίρισμα
Διαδικασία Εκτέλεσης
Μπορούμε να επιλέξουμε διάφορα ψάρια της αρεσκείας μας μεταξύ των οποίων λαβράκι, μπακαλιάρο και πέρκα.
Προμηθευόμαστε τα ψάρια μας καθαρισμένα από την ψαραγορά μας Blue Island.
Ψήνουμε τα ψάρια μας και ακολούθως βάζουμε το ψαχνό σε ένα μπολ και προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά για τις κροκέτες. Ανακατεύουμε πολύ καλά με ένα πιρούνι μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.
Με ελαφρά βρεγμένα χέρια πλάθουμε κροκέτες από το μείγμα σε σχήμα της αρεσκείας μας και τις τοποθετούμε σε ένα ταψάκι που το έχουμε στρώσει με λαδόκολλα. Βάζουμε στην κατάψυξη για τουλάχιστον 3 ώρες.
Αν θέλουμε μετά, αφού παγώσουν καλά, να τις βάλουμε σε ένα μπολ ή σε ένα σακουλάκι και να τις διατηρήσουμε εκεί για 1-2 μήνες ώστε να τις μαγειρέψουμε όταν τις χρειαστούμε. Βγάζουμε τις κροκέτες από την κατάψυξη και τις πανάρουμε περνώντας τες πρώτα από το αλεύρι, μετά από το αυγό και έπειτα από τη φρυγανιά.
Τις τηγανίζουμε σε ένα πλατύ ρηχό τηγάνι που έχουμε βάλει 2 εκ. σε ύψος ελαιόλαδο και το έχουμε φέρει στους 180° C, τις στραγγίζουμε σε αρκετό χαρτί κουζίνας ώστε να φύγουν τα πολλά λάδια και σερβίρουμε με μαγιονέζα.
