Ingredients
-
1 κιλό Καλαμάρια από τις ψαραγορές Blue Island
-
6 μεγάλα Κρεμμύδια κομμένα στα 6
-
5 κόκκους Μπαχάρι
-
5 Γαρύφαλλα
-
1 ξυλάκι Κανέλλα
-
1 Δαφνόφυλλο
-
2 κ.σ. κόκκινο Ξύδι
-
Σκόρδο σε σκόνη
-
200 γρ. σάλτσα Ντομάτας
-
400 γρ. καστανό Ρύζι
-
Αλάτι
-
Πιπέρι
-
Ελαιόλαδο
Διαδικασία Εκτέλεσης
Προμηθευόμαστε τα καλαμάρια μας καθαρισμένα από τη ψαραγορά μας Blue Island.
Βάζουμε λίγο ελαιόλαδο να κάψει και σοτάρουμε τα κρεμμύδια και το σκόρδο.
Όταν μελώσουν, προσθέτουμε τα καλαμαράκια και τα αφήνουμε να πάρουν μια βράση και να βγάλουν τα υγρά τους. Ρίχνουμε το μπαχάρι, το γαρύφαλλο, τη κανέλλα, τη σκόνη σκόρδου και τη δάφνη και προσθέτουμε το ξύδι και νερό αν χρειάζεται, για να βράσουν. Χαμηλώνουμε την φωτιά και τα αφήνουμε μέχρι να μαλακώσουν, περίπου 30 με 40 λεπτά.
Στη συνέχεια, προσθέτουμε την ντομάτα, αφαιρούμε την δάφνη και αλατοπιπερώνουμε.
Ταυτόχρονα, σε κατσαρολάκι βάζουμε το καστανό ρύζι να βράσει ακολουθώντας τις οδηγίες στη συσκευασία. Μόλις μαλακώσει το ρύζι και χυλώσει και η σάλτσα από τα καλαμαράκια, σερβίρουμε.
Tip: Το καστανό ρύζι χρειάζεται περισσότερο χρόνο ψησίματος από το άσπρο ρύζι. Χρειάζεται περίπου μισή ώρα, οπότε μόλις αρχίσουν να βράζουν τα καλαμαράκια, βάζουμε και το ρύζι να γίνεται.
