0 0

Καλκάνι στο τηγάνι με Σκόρδο, Φρέσκο Θυμάρι και σάλτσα Πορτοκαλιού

Καλκάνι στο τηγάνι με Σκόρδο, Φρέσκο Θυμάρι και σάλτσα Πορτοκαλιού

Share it on your social network:

Or you can just copy and share this url

Υλικά

Ποσότητα:
1 Καλκάνι σε φιλέτα από τις Ψαραγορές Blue Island
1 κ.σ Ελαιόλαδο
2 σκελίδες Σκόρδο
Χυμό από 1 Πορτοκάλι
Ξύσμα από ½ Πορτοκάλι
100 γρ. Βούτυρο κομμένο σε κύβους
1/2 ποτήρι φρέσκια Κρέμα ( ή οποιαδήποτε Βίγκαν κρέμα της επιλογής σας)
Αλάτι
Πιπέρι
1 κούπα Αρακά
Πάπρικα για το σερβίρισμα

Προσθήκη στα αγαπημένα

You need to login or register to bookmark/favorite this content.

Καλκάνι στο τηγάνι με Σκόρδο, Φρέσκο Θυμάρι και σάλτσα Πορτοκαλιού

Χαρακτηριστικά:
  • Κυρίως Πιάτο
Τρόπος Μαγειρέματος:
  • Μερίδες: 4
  • Μέτρια

Ingredients

Διαδικασία Εκτέλεσης

Share

 

Προμηθευόμαστε τα φιλέτα Καλκάνι από τις Ψαραγορές BlueIsland. 

Σε ένα τηγάνι βάζουμε το ελαιόλαδο να ζεσταθεί, προσθέτουμε μέσα το σκόρδο, το φρέσκο θυμάρι και το καλκάνι,. Τσιγαρίζουμε σε μέτρια φωτιά για 2 με 3 λεπτά από κάθε μεριά του ψαριού.

Ακολούθως, αφαιρούμε από το τηγάνι και προσθέτουμε το ξύσμα και το χυμό πορτοκαλιού, αφήνουμε να πάρει μια βράση και προσθέτουμε τη φρέσκια κρέμα. Χαμηλώνουμε τη φωτιά και βάζουμε μέσα το βούτυρο,  ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει και να δέσει η σάλτσα μας.

Βάζουμε τα φιλέτα ψαριού πίσω στο τηγάνι και προσθέτουμε τον αρακά, φτιάχνουμε τη γεύση με αλάτι και πιπέρι. Ψήνουμε σε χαμηλή φωτιά για ακόμη 2 λεπτά.

Σερβίρουμε τα φιλέτα και πασπαλίζουμε με λίγη γλυκιά πάπρικα.

 

του Σεφ Νοελ Χρίστος Bassil

admin

Προηγούμενο
Ψαρόσουπα αυγολέμονο, Αμμόχωστος
Επόμενο
Ξιφίας στο τηγάνι με Αβοκάντο και Κάβουρα
previous
Ψαρόσουπα αυγολέμονο, Αμμόχωστος
next
Ξιφίας στο τηγάνι με Αβοκάντο και Κάβουρα

Add Your Comment