Ingredients
-
4 μεγάλα Καλαμάρια από τις ψαραγορές Blue Island, καθαρισμένα, συνολικού βάρους 900 γρ περίπου
-
4-8 μακρόστενα κομμάτια τυρί Φέτα, ένα δάχτυλο περίπου μακριά
-
90ml Ελαιόλαδο
-
2 σκελίδες Σκόρδο λιωμένο
-
3-4 φύλλα φρέσκια ή αποξηραμένη Μαντζουράνα, ψιλοκομμένα
-
Αλάτι
-
Πιπέρι
-
Φέτες Λεμονιού για το γαρνίρισμα
Διαδικασία Εκτέλεσης
Προμηθευόμαστε τα καλαμάρια καθαρισμένα από την ψαραγορά μας Blue Island.
Τα πλένουμε προσεκτικά, μέσα κι έξω, κι αφήνουμε να στραγγίσουν καλά.
Βάζουμε τα καλαμαράκια μαζί με τα πλοκάμια τους σ’ ένα ρηχό πιάτο, σε μία μόνο στρώση, και τοποθετούμε ανάμεσα τα κομμάτια του τυριού.
Για να φτιάξουμε τη μαρινάδα, ρίχνουμε σ’ ένα μπολ το λάδι, το σκόρδο και τη μαντζουράνα, τα χτυπάμε όλα μαζί και ρίχνουμε αλάτι και πιπέρι.
Περιχύνουμε τα καλαμάρια, σκεπάζουμε και αφήνουμε στο ψυγείο για περίπου 2-3 ώρες, γυρίζοντας μία φορά.
Ακολούθως, βάζουμε σε κάθε καλαμάρι 1-2 κομμάτια τυρί και μερικά κομματάκια από τα φύλλα της μαντζουράνας και τοποθετούμε τα καλαμάρια σε μια σχάρα που την έχουμε αλείψει με λάδι, ή σ’ ένα δίσκο.
Περνάμε τα πλοκάμια σε σουβλάκια.
Προθερμαίνουμε το γκριλ σε αρκετά χαμηλή θερμοκρασία ή ετοιμάζουμε τα κάρβουνα.
Ψήνουμε τα γεμιστά καλαμάρια για 6 περίπου λεπτά και μετά γυρίζουμε προσεκτικά.
Συνεχίζουμε το ψήσιμο για 1-2 λεπτά ακόμα και μετά ψήνουμε και τα σουβλάκια με τα πλοκάμια για 2 λεπτά από την κάθε πλευρά, μέχρι να καψαλιστούν ελαφρά.
Σερβίρουμε γαρνίροντας γύρω γύρω με τις φέτες λεμονιού, για όποιον θέλει να προσθέσει λεμόνι και ραντίζουμε με λίγο ελαιόλαδο.
