0 0

Γαύρος στο τηγάνι με τραγανή κρούστα

Γαύρος στο τηγάνι με τραγανή κρούστα

Share it on your social network:

Or you can just copy and share this url

Υλικά

Ποσότητα:
1/2 κιλό Γαύρος καθαρισμένος από τις ψαραγορές Blue Island
Αλάτι
Φρεσκοτριμμένο Πιπέρι
Ελαιόλαδο για το τηγάνισμα
Για την κρούστα
200 γρ. Νιφάδες καλαμποκιού (κορνφλέικς)
100 γρ. Σουσάμι
100 γρ. Φρυγάνια τριμμένη
100 γρ. Αλεύρι
2 Αυγά

Προσθήκη στα αγαπημένα

You need to login or register to bookmark/favorite this content.

Γαύρος στο τηγάνι με τραγανή κρούστα

Χαρακτηριστικά:
  • Κυρίως Πιάτο
  • Σνακ / Ορεκτικά
Τρόπος Μαγειρέματος:
  • Μερίδες: 2
  • Μέτρια

Ingredients

  • Για την κρούστα

Διαδικασία Εκτέλεσης

Share

Ζητάμε από τις ψαραγορές μας Blue Island τα ψάρια μας να καθαριστούν (από λέπια, κεφάλι και εντόσθια)

Ανοίγουμε τους γαύρους στη μέση και αφαιρούμε το κεντρικό κόκαλο, χωρίς να κόψουμε την πλευρά της ράχης.
Ξαναδιπλώνουμε τις δύο πλευρές, δίνοντας στο γαύρο το αρχικό του σχήμα. Αλατοπιπερώνουμε και τον αφήνουμε στην άκρη.

Χτυπάμε στον πολυκόφτη τις νιφάδες καλαμποκιού με το σουσάμι και τη φρυγανιά, μέχρι να γίνουν σκόνη, και τα αδειάζουμε σε ένα μπολ.

Σε άλλο μπολ χτυπάμε τα αυγά με 1 κουτ. σούπας νερό μέχρι να αφρατέψουν και σε τρίτο μπολ βάζουμε το αλεύρι. Περνάμε κάθε γαύρο πρώτα από το αλεύρι, το γυρίζουμε μέχρι να καλυφθεί καλά, μετά από το αυγό και στο τέλος από το μπολ με το μείγμα του σουσαμιού.

Σε ένα μεγάλο τηγάνι βάζουμε τόσο ελαιόλαδο, ώστε να καλυφθεί το 1/4 του σκεύους, και το ζεσταίνουμε σε δυνατή φωτιά. Τηγανίζουμε το γαύρο για περίπου 2 λεπτά από κάθε πλευρά, μέχρι να χρυσίσει και να γίνει τραγανός. Βγάζουμε με τρυπητή κουτάλα και αφήνουμε σε απορροφητικό χαρτί να στραγγίσει το περιττό λάδι.

Σερβίρουμε το γαύρο με πατάτες τηγανητές και, αν θέλουμε, με σπιτική μαγιονέζα με ξύσμα λεμονιού.

 

admin

Προηγούμενο
Γαύρος τηγανητός με μυρωδικά
Επόμενο
Γαύρος στο τηγάνι με σάλτσα ντομάτας και λευκό κρασί
previous
Γαύρος τηγανητός με μυρωδικά
next
Γαύρος στο τηγάνι με σάλτσα ντομάτας και λευκό κρασί

Add Your Comment