Ingredients
-
18 Γαρίδες μεγάλες από τις ψαραγορές Blue Island
-
100 γρ. Βούτυρο
-
Χυμό από 1 λεμόνι
-
3 κ.σ. Ελαιόλαδο
-
1 κ.γ. Μουστάρδα
-
1 κ.γ. Τσίλι καυτερό
-
Αλάτι
-
Πιπέρι
Διαδικασία Εκτέλεσης
Προμηθευόμαστε τις γαρίδες μας καθαρισμένες, από τη ψαραγορά μας Blue Island.
Αφαιρούμε το κέλυφος από τις γαρίδες κρατώντας την ουρίτσα και το κεφάλι τους. Σε ένα κατσαρολάκι ζεσταίνουμε το βούτυρο μέχρι να λιώσει και, χωρίς να κάψει, προσθέτουμε το ελαιόλαδο, το χυμό λεμονιού, τη μουστάρδα, το καυτερό τσίλι, λίγο αλάτι και πιπέρι. Τα χτυπάμε καλά με ένα πιρούνι.
Παίρνουμε ένα πυρίμαχο σκεύος, τοποθετούμε μέσα τις γαρίδες στριμωχτά και τις περιχύνουμε με το μίγμα βουτύρου. Τις βάζουμε στο κάτω μέρος του ψυγείου να μαριναριστούν για 3 ώρες τουλάχιστον. Τις γυρίζουμε κατά διαστήματα.
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180°C και ψήνουμε τις γαρίδες για 10-15 λεπτά. Τις βγάζουμε και τις σερβίρουμε ζεστές και, αν θέλουμε, συνοδεύουμε με ρύζι.
