Ingredients
-
2 Γλώσσες φιλεταρισμένες από τις Ψαραγορές Blue Island
-
Χυμό από 1 Λεμόνι
-
Ξύσμα από 1 Λεμόνι
-
2 κ.σ Κουτρούβι
-
2 κ.σ Ελαιόλαδο
-
5-6 κλωνάρια φρέσκο Θυμάρι
-
2-3 φύλλα φρέσκο Φασκόμηλο (Σπατζιά)
-
2 κ.σ Βούτυρο ανάλατο
-
Αλάτι
-
Πιπέρι μαύρο αλεσμένο
-
Ρύζι ανάμεικτο με λαχανικά
Διαδικασία Εκτέλεσης
Προμηθευόμαστε τα φιλέτα Γλώσσας από τις Ψαραγορές BlueIsland.
Βάζουμε ένα τηγάνι με ελαιόλαδο σε δυνατή φωτιά και ρίχνουμε μέσα τα φιλέτα. Ψήνουμε για 2 λεπτά, γυρνάμε τα φιλέτα με μια σπάτουλα και προσθέτουμε το ξύσμα και το χυμό λεμονιού, το κουτρούβι, το θυμάρι και το φασκόμηλο. Αλατοπιπερώνουμε και προσθέτουμε το βούτυρο.
Όταν λιώσει το βούτυρο ραντίζουμε τα φιλέτα καθώς ψήνονται. Ψήνουμε για ακόμη 2 λεπτά
Ετοιμάζουμε το ρύζι με τα λαχανικά και σερβίρουμε.
του Σεφ Νοελ Χρίστος Bassil
