0 0

Φαγκρί με λαχανικά και φαγόπυρο

Φαγκρί με λαχανικά και φαγόπυρο

Share it on your social network:

Or you can just copy and share this url

Ingredients

Quantity:
2 ιλέτα Φαγκρί από τις Ψαραγορές Blue Island
1 μικρό Κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
1 Κολοκυθάκι πράσινο κομμένο σε μπαστουνάκια
1 Γλυκοπατάτα μεσαίου μεγέθους κομμένη σε κυβάκια
1 Καρότο κομμένο σε κύβους
2 Ντομάτες κομμένες σε φέτες
Ξύσμα από 1 Λεμόνι
2 κ.σ Ελαιόλαδο
Δεντρολίβανο (ή Ρίγανη)
1 ποτήρι Φαγόπυρο
1 φύλλο Δάφνης
1/2 ποτήρι Ζωμό Λαχανικών ή Νερό

Παραγγελία από:

Add to Favorites

You need to login or register to bookmark/favorite this content.

Φαγκρί με λαχανικά και φαγόπυρο

  • Portions: 6
  • Μέτρια

Ingredients

Instructions

Share

ΣΥΝΤΑΓΗ ΓΙΑ ΒΡΕΦΗ

Προμηθευόμαστε φιλέτα Φαγκρί από τις Ψαραγορές Blue Island.

Σε ένα αντικολλητικό ταψί ρίχνουμε τα λαχανικά μας. Κρεμμύδι, καρότο, κολοκυθάκι, γλυκοπατάτα, ντομάτες, δεντρολίβανο ή ρίγανη. Ακολούθως ραντίζουμε με 1 κ.σ. ελαιόλαδο και ανακατεύουμε ομοιόμορφα. Ψήνουμε για 10 λεπτά στους 200 °C.

Στη συνέχεια απομακρύνουμε από τον φούρνο, προσθέτουμε το φιλεταρισμένο φαγκρί, 1 κ.σ. ελαιόλαδο, το ξύσμα λεμονιού και συνεχίζουμε το ψήσιμο για ακόμα 20 λεπτά περίπου.

Παράλληλα σε μία κατσαρόλα βράζουμε το φαγόπυρο, αφού το έχουμε ξεπλύνει καλά. Μπορούμε να το βράσουμε μέσα σε νερό ή ζωμό λαχανικών και η αναλογία είναι 2 προς 1. Προσθέτουμε λίγο ελαιόλαδο και ένα φύλλο δάφνης. Όταν ψηθεί, αφαιρούμε τη δάφνη.

Στη συνέχεια ρίχνουμε στο μπλέντερ το φαγκρί μαζί με τα λαχανικά και το βρασμένο φαγόπυρο.

Σερβίρουμε.

Tip: Η συνταγή φτιάχνεται και για μεγαλύτερα παιδιά και σερβίρεται χωρίς να πολτοποιήσουμε.

 

Σεφ Χρίστος Νοέλ Bassil

Επιμέλειά Δρ. Χριστίνα Κονή Διαιτολόγος

admin

Previous
Υγιεινό Fish and Chips με Γάδο και γλυκοπατάτες
Next
Φιογκάκια με Σολομό και Λαχανικά
previous
Υγιεινό Fish and Chips με Γάδο και γλυκοπατάτες
next
Φιογκάκια με Σολομό και Λαχανικά

Add Your Comment