Ingredients
-
1 γκρί (περίπου 1 κιλό) από τις Ψαραγορές Blue Island
-
30γρ Ελαιόλαδο
-
Θαλασσινό Αλάτι
-
4-5 φύλλα Συκιάς
-
Μερικά Σύκα (προαιρετικά)
Διαδικασία Εκτέλεσης
Προμηθευόμαστε το Φαγκρί από τις Ψαραγορές Blue Island.
Πλένουμε και σκουπίζουμε το φαγκρί, ελαφρά με απορροφητικό χαρτί κουζίνας.
Σε ένα ταψί φούρνου (ιδανικά με κάλυμμα), βάζουμε στη βάση του 2-3 φύλλα συκιάς και τοποθετούμε το ψάρι στο κέντρο. Αλείβουμε με το ελαιόλαδο, πασπαλίζουμε με θαλασσινό αλάτι και καλύπτουμε με 2 φύλλα συκιάς.
Αν θέλουμε, βάζουμε γύρω από το ψάρι σύκα κομμένα στη μέση και τα πασπαλίζουμε με χοντρό αλάτι.
Στη συνέχεια σκεπάζουμε το ταψί και ψήνουμε στους 180 °C στις “αντιστάσεις” ή στους 160 °C βαθμούς στη λειτουργία “αέρα” για περίπου 45’. (Αν το ταψί δεν έχει κάλυμμα, χρησιμοποιούμε λαδόκολλα και αλουμινόχαρτο για να κλείσουμε καλά το ψάρι μέσα). Βγάζουμε από τον φούρνο και αφήνουμε το ταψί κλειστό για ακόμα 15’ τουλάχιστον.
Τέλος, ανοίγουμε το ταψί και σερβίρουμε σε πιατέλα με τα φύλλα και τα σύκα.
Χρυσές Συνταγές, της Μαριλένας Ιωαννίδου
