Ingredients
-
1 μεγάλο Χταπόδι γύρω στο 1 κιλό από τις ψαραγορές Blue Island
-
2 κ.σ. Ξύδι
-
1 Κρεμμύδι τριμμένο στον τρίφτη
-
2 σκελίδες Σκόρδο ψιλοκομμένο
-
1 νεροπότηρο Λευκό Κρασί
-
1 φλ. του καφέ Ελαιόλαδο
-
2 κουτ. Πικάντικη Μουστάρδα
-
Χυμό από 1 Λεμόνι
-
1 κοφτό κουτ σούπας Ρίγανη ή Θυμάρι
-
Αλάτι
-
Πιπέρι
-
Νερό
Διαδικασία Εκτέλεσης
Προμηθευόμαστε το χταπόδι μας καθαρισμένο από την ψαραγορά μας Blue Island.
Πλένουμε και στραγγίζουμε καλά το χταπόδι.
Βάζουμε σε μια κατσαρόλα 1 λίτρο νερό και 2 κουταλιές σούπας ξύδι και βράζουμε το χταπόδι για 20 λεπτά. Το βγάζουμε, το αφήνουμε να κρυώσει και το κόβουμε σε κομματάκια.
Σε ένα μεγάλο τηγάνι ζεσταίνουμε το λάδι, σοτάρουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο μαζί. Ρίχνουμε τα κομματάκια χταποδιού και ανακατεύουμε καλά. Σβήνουμε με το κρασί. Προσθέτουμε τη μουστάρδα, τη ρίγανη, το χυμό λεμονιού και ένα φλιτζ. τσαγιού νερό , μπόλικο πιπέρι και λίγο αλάτι και βράζουμε σε σιγανή φωτιά με σκεπασμένο το καπάκι για ½ ώρα περίπου ή μέχρι να πήξει η σάλτσα.
Το σερβίρουμε σε πιατέλα.
Συνοδεύουμε με μια πράσινη ξιδάτη σαλάτα ή/ και ένα λευκό πιλάφι.
