Ingredients
-
1 Τσιπούρα από τις ψαραγορές Blue Island
-
10 Ντοματίνια κομμένα στη μέση
-
2 σκελίδες Σκόρδο ψιλοκομμένες
-
1/3 δέσμης Μαϊντανό ψιλοκομμένο
-
2 κ.σ. Ελαιόλαδο
-
1/2 ποτήρι Κρασί άσπρο
-
1/2 ποτήρι Νερό
-
1/2 κ.γ. Κουτρούβι σε άλμη
-
2 κ.σ. Ελιές μαύρες χωρίς κουκούτσι
-
Αλάτι
-
Πιπέρι (κατ’ επιλογή)
Διαδικασία Εκτέλεσης
Προμηθευόμαστε τη τσιπούρα μας καθαρισμένη από τη ψαραγορά μας Blue Island.
Κόβουμε τα ντοματίνια στη μέση. Στη συνέχεια ψιλοκόβουμε τον μαϊντανό και το σκόρδο.
Σε ένα τηγάνι βάζουμε το ελαιόλαδο να ζεσταθεί. Προσθέτουμε το σκόρδο, τα ντοματίνια και τον μαϊντανό να τσιγαριστούν. Ακολούθως προσθέτουμε το τσίλι, τις ελιές και το κουτρούβι.
Τοποθετούμε την τσιπούρα στο τηγάνι πάνω από τα υπόλοιπα υλικά και αφήνουμε να τσιγαριστεί.
Προσθέτουμε το κρασί και το νερό. Τέλος προσθέτουμε λίγο αλάτι.
Τέλος, προσθέτουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά και σκεπάζουμε το τηγάνι. Αφήνουμε να ψηθεί για 20 λεπτά.
Σερβίρουμε την τσιπούρα με την σάλτσα της.
