Ingredients
-
2 Φιλέτα φρέσκος σολομός από τις ψαραγορές Blue Island
-
1 1/2 φλιτζ. τσαγιού Φύλλα μυρωδικών της αρεσκείας σας (μαϊντανός, βασιλικός, μέντα, δυόσμος ή μείγμα αυτών)
-
1 σκελίδα Σκόρδο
-
1 κουτ. της σούπας Κάππαρη
-
3 κουτ. της σούπας Ελαιόλαδο
-
Αλάτι
-
Πιπέρι
-
Ξυλάκια για σουβλάκια
Διαδικασία Εκτέλεσης
Κόβουμε το σολομό σε κύβους 3 εκ. αλείβουμε με ελαιόλαδο (1 κουταλιά της σούπας) και αλατοπιπερώνουμε.
Περνάμε στα ξυλάκια αφού τα έχουμε βρέξει λιγάκι, προηγουμένως και ψήνουμε στο γκριλ του φούρνου για 2 λεπτά από κάθε πλευρά.
Βάζουμε στο μούλτι τα μυρωδικά της αρεσκείας μας, προσθέτουμε το ψιλοκομμένο σκόρδο, την ξαρμυρισμένη κάππαρη και τις υπόλοιπες 2 κουτ. σούπας ελαιόλαδο.
Χτυπάμε τα υλικά μερικές φορές, με διακοπτόμενη λειτουργία, ώστε να προκύψει μια «σάλτσα» σαν χοντροκομμένο πέστο.
Σερβίρουμε τα σουβλάκια με τη σάλτσα σε μπολ δίπλα.
Συνοδεύουμε με ντοματοσαλάτα.
