Ingredients
-
2 φιλέτα Φρέσκο Σολομό από τις ψαραγορές Blue Island
-
Για την παστα χαρισα
-
Ξύσμα από φλούδα ενός Λεμονιού
-
100 γρ. ψημένο Παντζάρι
-
230 γρ. κομμάτια ψημένου Καρότου
-
1 κ/κ ξηρές, Καυτές, Κόκκινες Πιπεριές σε νιφάδες • 250 ml ζεματιστό Νερό
-
250 ml ζεματιστό Νερό
-
70 γρ. Ζάχαρη
-
2 κ/κ σπόρους Γλυκάνισο
-
1 κ.γ. Πάπρικα
-
2 κ/κ ξηρό, σπαστό Κόλιανδρο
-
2 κ/κ Αλάτι
Διαδικασία Εκτέλεσης
Για να φτιάξουμε τη πάστα ρίχνουμε όλα τα υλικά της σε ένα μπολ και πολτοποιούμε με ένα μπλέντερ χειρός.
Μεταφέρουμε σε βαζάκι, σφραγίζουμε και διατηρούμε στο ψυγείο.
Στρώνουμε ένα πυρέξ με αλουμινόχαρτο και λαδόχαρτο. Τοποθετούμε τα κομμάτια σολομό με την πλευρά του δέρματος προς τα κάτω. Αλείφουμε τα φιλέτα με μια χοντρή στρώση πάστα Χαρίσα.
Προθερμάνουμε τον φούρνο στους 250 βαθμούς.
Ψήνουμε τα φιλέτα για 15 λεπτά. Σερβίρουμε με ρύζι η κουσκούς και λαχανικά.
Από την Αθηνά Λοιζίδου
