0 0

Σαλάτα με θαλασσινά

Σαλάτα με θαλασσινά

Share it on your social network:

Or you can just copy and share this url

Υλικά

Ποσότητα:
450 γρ. ‏Μύδια από τις ψαραγορές Blue Island
250 γρ. ‏Καλαμάρια ροδέλα από τις ψαραγορές Blue Island
175 γρ. ‏Γαρίδες (βρασμένες και αποφλοιωμένες) από τις ψαραγορές Blue Island
250 ml. ‏Ξηρό λευκό κρασί
2 σκελίδες ‏Σκόρδο
1 χούφτα ‏Μαϊντανό
175 γρ. ‏Ζυμαρικά
90 ml. ‏Ελαιόλαδο
1 Λεμόνι
5-10 γρ. ‏Κάπαρη (χοντροκομμένη)
Αλάτι
Μαύρο Πιπέρι

Προσθήκη στα αγαπημένα

You need to login or register to bookmark/favorite this content.

Σαλάτα με θαλασσινά

Χαρακτηριστικά:
  • Σαλάτες
  • Σνακ / Ορεκτικά
Τρόπος Μαγειρέματος:
  • Μερίδες: 3
  • Μέτρια

Ingredients

Διαδικασία Εκτέλεσης

Share

Τρίβουμε τα μύδια με μία βούρτσα σε κρύο τρεχούμενο νερό, για να φύγουν οι τρίχες από το κέλυφός τους. Στη συνέχεια πετάμε όσα είναι ανοιχτά, ή δεν κλείνουν αν τα χτυπήσουμε απότομα πάνω στην επιφάνεια εργασίας.

Ρίχνουμε το μισό κρασί σε μία μεγάλη κατσαρόλα και προσθέτουμε το σκόρδο, τον μαϊντανό και τα μύδια. Σκεπάζουμε καλά την κατσαρόλα και τα αφήνουμε να πάρουν βράση σε δυνατή φωτιά. Τα βράζουμε για 5 λεπτά περίπου, κουνώντας συχνά την κατσαρόλα, μέχρι να ανοίξουν τα μύδια.

Ακολούθως, ρίχνουμε τα μύδια μαζί με το ζουμί τους σε ένα τρυπητό, αφού το τοποθετήσουμε πάνω από ένα μπολ. Αφήνουμε τα μύδια να κρυώσουν αρκετά ώστε να μπορούμε να τα ακουμπήσουμε. Κρατάμε μερικά μύδια για γαρνίρισμα, και μετά αφαιρούμε το κέλυφος από τα υπόλοιπα, ρίχνοντας το υγρό από τα μύδια στο μπολ με το υγρό όπου τα βράσαμε.

Ξαναβάζουμε το ζουμί όπου έβρασαν τα μύδια στην κατσαρόλα και προσθέτουμε το υπόλοιπο κρασί και τα καλαμάρια. Τα αφήνουμε να πάρουν βράση, σκεπάζουμε την κατσαρόλα και σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας μερικές φορές, για 30 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσουν τα καλαμάρια. Αφήνουμε τα καλαμάρια να κρυώσουν μέσα στο υγρό όπου τα βράσαμε.

Εν τω μεταξύ, βράζουμε τα ζυμαρικά σύμφωνα με τις οδηγίες στη συσκευασία, και χτυπάμε με σύρμα όλα τα υλικά της σάλτσας σε ένα μεγάλο μπολ, προσθέτοντας λίγο αλάτι και πιπέρι.

Σουρώνουμε καλά τα βρασμένα ζυμαρικά, τα βάζουμε στο μπολ με τη σάλτσα και ανακατεύουμε καλά. Τα αφήνουμε να κρυώσουν.

Ρίχνουμε τα κρύα καλαμάρια σε ένα τρυπητό, τα στραγγίζουμε καλά και μετά τα ξεπλένουμε ελαφρά με κρύο νερό. Προσθέτουμε τα καλαμάρια, τα μύδια και τις γαρίδες στα ζυμαρικά και ανακατεύουμε καλά για να αναμιχθούν.

Σκεπάζουμε καλά το μπολ με διάφανη μεμβράνη και βάζουμε στο ψυγείο να κρυώσει για 4 ώρες περίπου. Ανακατεύουμε και συμπληρώνουμε αλάτι και πιπέρι πριν σερβίρουμε.

 

admin

Προηγούμενο
Σαλάτα με γαρίδες
Επόμενο
Κροκέτες τόνου με τυρί
previous
Σαλάτα με γαρίδες
next
Κροκέτες τόνου με τυρί

Add Your Comment