Ingredients
-
3-4 φιλέτα ψαριού από τις ψαραγορές Blue Island (σφυρίδα, συναγρίδα ή ότι άλλο μας αρέσει), ψητό
-
1 κιλό Πατάτες, βρασμένες και ξεφλουδισμένες
-
1 κιλό Κολοκυθάκια, βρασμένα και κοµµένα σε ροδέλες
-
2 Κρεµµύδια, κοµµένα σε ροδέλες
-
2-3 Φρέσκα κρεµµυδάκια, ψιλοκοµµένα
-
1/2 ματσάκι Άνηθο, ψιλοκοµµένο
-
1/2 ματσάκι Μαϊντανό, ψιλοκοµµένο
-
1 Πιπεριά Φλωρίνης, ωµή, σε κυβάκια
-
1 ποτήρι Ελαιόλαδο
-
1 ποτηράκι του κρασιού Χυμό λεμονιού
-
Αλάτι
-
Φρεσκοτριµµένο πιπέρι
Διαδικασία Εκτέλεσης
Προμηθευόμαστε τα φρέσκα φιλέτα μας από τη ψαραγορά μας Blue Island.
Πλένουμε το ψάρι μας και στεγνώνουμε με χαρτί κουζίνας.
Ψήνουμε το ψάρι στο γκριλ, το αφήνουμε να κρυώσει εντελώς, το ξεψαχνίζουμε και το κόβουμε με τα χέρια σε μέτρια κομμάτια.
Στη συνέχεια, σε μία σαλατιέρα βάζουμε όλα τα υλικά µας, εκτός από το ελαιόλαδο, τον χυμό λεμονιού και το αλατοπίπερο, και ανακατεύουμε.
Σκεπάζουμε τη σαλατιέρα με διάφανη μεμβράνη και τη βάζουμε στο ψυγείο για 1 ώρα.
Ακολούθως, χτυπάμε καλά το ελαιόλαδο και τον χυμό λεμονιού σε ένα σέικερ. Βγάζουμε τη σαλάτα από το ψυγείο, την αλατίζουμε και ανακατεύουμε ξανά. Περιχύνουμε με το λαδολέμονο και πασπαλίζουμε με φρεσκοτριμμένο πιπέρι.
