Ingredients
-
1 κιλό Μύδια από τις ψαραγορές Blue Island
-
1 φλ. Ντοματίνια
-
1/4 φλ. Κάπαρη σε άλμη
-
1 κ.σ. Κουτρούβι
-
2 κ.σ. Ελαιόλαδο
-
4 σκελίδες Σκόρδο σε φέτες
-
1/4φλ. Ούζο
-
Φύλλα Βασιλικού
-
Αλάτι
-
Χοντροαλεσμένο Πιπέρι
Διαδικασία Εκτέλεσης
Πλένουμε και στραγγίζουμε τα μύδια.
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 220°C.
Σε ένα πυρίμαχο γυάλινο σκεύος βάζουμε τα ντοματίνια αφού τα πιέσουμε λίγο να σπάσουν, την κάπαρη, το κουτρούβι, το ελαιόλαδο και το σκόρδο. Ακολούθως καλύπτουμε το σκεύος μας με χαρτί ψησίματος και αλουμινόχαρτο. Ψήνουμε για 10 λεπτά ή μέχρι τα ντοματίνια να μαλακώσουν ελαφρά.
Στη συνέχεια, προσθέτουμε τα μύδια και το ούζο, ξανακαλύπτουμε και ψήνουμε για ακόμα 15-20 λεπτά ή μέχρι τα μύδια να ανοίξουν.
Τέλος, ρίχνουμε από πάνω τα φύλλα βασιλικού και πασπαλίζουμε με το αλάτι και το πιπέρι πριν τα σερβίρουμε.
