0 0

Καρπάτσιο φρέσκου Τόνου Blue Island

Καρπάτσιο φρέσκου Τόνου Blue Island

Share it on your social network:

Or you can just copy and share this url

Υλικά

Ποσότητα:
2 φιλέτα Τόνου από τις ψαραγορές Blue Island
2 κ.σ. Ελαιόλαδο
1 κ.σ. Ξύδι Βαλσάμικο
1 κ.σ. Λεμόνι
Αλάτι
20 γρ. κόκκοι Μαύρου Πιπεριού
Φέτες Λεμονιού ή Μοσχολέμονο
Σουσάμι

Προσθήκη στα αγαπημένα

You need to login or register to bookmark/favorite this content.

Καρπάτσιο φρέσκου Τόνου Blue Island

Τρόπος Μαγειρέματος:
  • Μερίδες: 2
  • Μέτρια

Ingredients

Διαδικασία Εκτέλεσης

Share

Σε αυτή τη συνταγή ο τόνος είναι ωμός γι αυτό και η απαραίτητη προϋπόθεση της είναι, να εξασφαλίσουμε ολόφρεσκο τόνο. Προμηθευόμαστε φρέσκο τόνο από την ψαραγορά μας Blue Island.

Τυλίγουμε το τόνο σφιχτά µε μεμβράνη περιτυλίγματος και τον βάζουμε στην κατάψυξη για 3 ώρες μέχρι να παγώσει αρκετά αλλά όχι τελείως. Με αυτόν τον τρόπο θα μπορέσουμε εύκολα να κόψουμε πιο λεπτό το ψάρι.

Ακολούθως βγάζουμε από την κατάψυξη και αφαιρούμε τη μεμβράνη. Τοποθετούμε τον τόνο σε ένα ξύλο κοπής και µε ένα πολύ κοφτερό μαχαίρι κόβουμε σε όσο πιο λεπτές φέτες μπορούμε. Στη συνέχεια τις στρώνουμε μία, μία σε μία πιατέλα σερβιρίσματος.

Σε ένα δοχείο που κλείνει ανακατεύουμε το ελαιόλαδο µε το λεμόνι και το ξίδι. Αλείβουμε τις φέτες μας και τις αλατίζουμε. Σπάζουμε το πιπέρι σε χοντρά κομμάτια και τους απλώνουμε σε ένα πιάτο. Βάζουμε ένα τα φιλέτα μας πάνω πιέζοντας τα, ώστε να κολλήσουν οι κόκκοι σε όλες τις πλευρές τους.

Πασπαλίζουμε με σουσάμι και σερβίρουμε με φέτες από λεμόνι ή μοσχολέμονο.

 

admin

Προηγούμενο
Τσιπούρα all’ Acqua Pazza
Επόμενο
Τόνος σωτέ με σάλτσα βουτύρου
previous
Τσιπούρα all’ Acqua Pazza
next
Τόνος σωτέ με σάλτσα βουτύρου

Add Your Comment