0 0

Καλοκαιρινή σούπα με θαλασσινά

Καλοκαιρινή σούπα με θαλασσινά

Share it on your social network:

Or you can just copy and share this url

Υλικά

Ποσότητα:
1/2 κιλό διάφορα Οστρακοειδή (γαρίδες, μύδια, κυδώνια κ.λ.π) από τις ψαραγορές Blue Island
200 γρ. φιλέτο ψαριού (Τσιπούρα ή Λαβράκι) κομμένο σε κύβους από τις ψαραγορές Blue Island
1 φλιτζανάκι του καφέ Ελαιόλαδο
1/2 κουταλάκι τσαγιού Σαφράν
1/2 κουταλάκι τσαγιού Θυμάρι
1 μεγάλο Κρεμμύδι, λεπτοκομμένο
2 κομμάτια Φινόκιο, λεπτοκομμένο
1 σκελίδα Σκόρδο, ψιλοκομμένο
Αλάτι
Πιπέρι
1 φλιτζάνι Ντομάτα, ψιλοκομμένη
1 φλιτζάνι λευκό ξηρό Κρασί
1 φλιτζάνι Ζωμό λαχανικών
1 φύλλο Δάφνης
Λεμόνι κομμένο σε φέτες

Προσθήκη στα αγαπημένα

You need to login or register to bookmark/favorite this content.

Καλοκαιρινή σούπα με θαλασσινά

Χαρακτηριστικά:
  • Κυρίως Πιάτο
  • Σούπες
Τρόπος Μαγειρέματος:
  • Μερίδες: 4
  • Μέτρια

Ingredients

Διαδικασία Εκτέλεσης

Share

Πλένουμε τα οστρακοειδή και τα βάζουμε στη φωτιά σε ζεστό νερό για τρία λεπτά. Τα βγάζουμε και σουρώνουμε το ζωμό.

Σε μια κατσαρόλα ζεσταίνουμε λίγο ελαιόλαδο και ρίχνουμε το σαφράν, το θυμάρι, το κρεμμύδι και το φινόκιο. Τα σοτάρουμε μέχρι να μαραθούν και προσθέτουμε το σκόρδο. Τα ανακατεύουμε.

Στη συνέχεια προσθέτουμε τη ντομάτα, το κρασί, το αλάτι, τους ζωμούς και τη δάφνη. Συνεχίζουμε το βράσιμο για 10 περίπου λεπτά. Ακολούθως προσθέτουμε το φιλέτο ψαριού χωρίς να τα ανακατέψουμε και μόλις πάρει μια – δυο βράσεις ρίχνουμε τα οστρακοειδή.

Σερβίρουμε τη σούπα σε βαθύ πιάτο, ραντίζουμε με ελαιόλαδο και πασπαλίζουμε με φύλλα μαϊντανού και φρεσκοτριμμένο πιπέρι.

Από τον Σεφ Χρίστο Χριστοδούλου

Προηγούμενο
Γόπες τηγανιτές με καλοκαιρινή σαλάτα
Επόμενο
Χταπόδι με Κουμανταρία
previous
Γόπες τηγανιτές με καλοκαιρινή σαλάτα
next
Χταπόδι με Κουμανταρία

Add Your Comment